Na prvý pohľad sa môže zdať, že kuracie mäso k mandarínkam veľmi nejde. Táto kulinárska technika je však v ázijskej kuchyni veľmi častá. Tento pestrý šalát z kuracích pŕs s citrusmi určite osloví skutočných labužníkov.
Je to nevyhnutné
- - 400 g kuracieho filé
- - 5 malých mandarínok
- - 2 lyžice. l. hrozienka alebo pár hrozna
- - 1 hlava cibule
- - 5 lyžice. l. nasekané vlašské orechy
- - maslo
- - mandarínkový alebo pomarančový džús
- - soľ
- - šalátové listy
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie rezne nakrájame na malé kúsky alebo pásiky. Smažte mäso na rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí hnedá chrumkavá kôrka, obrobok vopred osolte a okoreňte.
Krok 2
Mandarínky olúpte a nakrájajte na plátky, odstráňte z nich filmy. Každý plátok rozrežte na dve časti. Vložte šalátové listy na tanier, predtým ich môžete jemne nakrájať. Na vrch poukladajte kúsky kurčaťa a mandarínky.
Krok 3
Pokrm posypte nasekanými vlašskými orechmi. Rozložte hrozno alebo hrozienka. Ak používate čerstvé ovocie, je lepšie si ich vopred nakrájať na niekoľko častí.
Krok 4
Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky a položte na vrch obrobku. Dochutíme soľou a čiernym korením. Šalát je možné rozmixovať a dochutiť trochou mandarínkového alebo pomarančového džúsu. Je vhodné podávať pokrm na stole teplý, až kým kuracie filé nevychladne.
