Orientálna kuchyňa je svojou chuťou úplne neobvyklá. Každé jedlo má celý rad príchutí. Sladké jedlá môžu mať kyslastú alebo korenistú príchuť, zatiaľ čo druhé jedlá môžu byť sladké. To isté sa dá povedať o orientálnych šalátoch, ktoré zahŕňajú na prvý pohľad nekompatibilné zložky. Jedným z týchto jedál je exotický mandarínkový a datľový šalát, v ktorom sa prelína citrusová kyslosť s medovou chuťou datlí, korenistou chuťou zázvoru a sviežosťou mäty.
Je to nevyhnutné
- - malé mandarínky - 3 ks.
- - veľký grapefruit - 1 ks.
- - čerstvé bylinkové bylinky - 1 trs
- - veľké odkôstkované datle - 10 ks.
- - červené sladké jablko - 1 ks.
- - filtrovaná voda - 50 ml
- - čerstvý koreň zázvoru - 10 g
Inštrukcie
Krok 1
Datle opláchneme pod horúcou vodou, zalejeme ich prevarenou horúcou vodou a necháme v nej päť minút. Presuňte datle na papierovú utierku a úplne ich osušte. Olúpte mandarínky zo semien a šupiek, nakrájajte ich šťavnatú dužinu na veľké kocky. Sušené datle nakrájame na hrubé plátky. Umyté a olúpané jablká nakrájajte na malé plátky, po vybratí z nich škatuľku so semiačkami.
Krok 2
Podržte grapefruit pod prúdom horúcej tečúcej vody dve minúty, utrite ho do sucha papierovou alebo bavlnenou utierkou a s určitou námahou ho stočte na stôl. Ostrým nožom nakrájajte toto ovocie na dve rovnaké polovice, vytlačte z neho šťavu a potom ju preceďte cez gázu.
Krok 3
Dajte na sporák hrniec s hrubým dnom a nalejte doň prefiltrovanú vodu, povarte ju, trochu znížte teplotu, pridajte koreňový zázvor, vopred olúpaný, povarte aspoň päť minút. Po určitom čase pridajte do kastróla so zázvorom prepasírovanú grapefruitovú šťavu a lístky mäty bez vetvičiek. Znížte teplotu na minimum a voňavý obsah povarte desať minút.
Krok 4
Plátky datlí, nakrájanú dužinu mandarínok, plátky jabĺk vložte do sklenenej misky na šalát, jemne premiešajte a zalejte ovocnou zmesou s teplým grepovo-mätovým dresingom.
