Ryba je zdravý, výživný a ľahko stráviteľný produkt. Je lahodný v rôznych formách, napríklad kapor môže byť nielen varený, ale aj dusený a pečený s rôznymi plnkami - obilninami, zeleninou a hubami.
Je to nevyhnutné
-
- 1 veľký kapor;
- 1 cibuľa;
- 200 g šampiňónov;
- 100 g pohánky;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 150 g kyslej smotany;
- 20 g masla;
- zeleninový olej;
- strúhanka (voliteľné);
- soľ a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si kapra. Zmrazené ryby nechajte pred rozmrazením 1-2 hodiny pri izbovej teplote, ihneď začnite rezať chladené. Kapra poriadne umyjeme, odstránime šupiny a zanecháme šupku. Ak je to potrebné, ryby vykuchajte. Za týmto účelom urobte pozdĺžny rez na bruchu a vyberte z neho všetky vnútornosti. Nezabudnite odstrániť žiabre. Snažte sa to robiť opatrne, pretože napríklad poškodenie žlčníka počas odstraňovania môže mať za následok horkú rybu. Vykuchaného kapra opäť umyte zvnútra aj zvonka. Chvostu a hlavy sa netreba dotýkať.
Krok 2
Postarajte sa o plnku. Pohánku roztriedime a vložíme do horúcej suchej panvice, najlepšie s nepriľnavým povlakom. Za stáleho miešania povaríme 1 - 2 minúty. Po tom preložte cereálie do hrnca a podlejte vodou. Varíme asi 20 minút, podľa potreby aj dlhšie. Pohánka by mala byť mäkká a drobivá. Na konci varenia pridáme trochu masla, premiešame, odstavíme z ohňa a prikryjeme. Kašu nechajte odstáť 10-15 minút.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Vyprážame ho na rozpálenom oleji 3-4 minúty. Potom k nej pridáme nasekaný cesnak a povaríme ďalšie 2 - 3 minúty. Huby opláchneme, nakrájame, ak sú veľké, pridáme k cibuli. Za občasného miešania povaríme 5 minút. Po tom vložte kašu a kyslú smotanu do panvice. Zmes dochutíme soľou a korením. Všetko premiešajte, počkajte ďalšie 2 - 3 minúty a odstavte z ohňa.
Krok 4
Ak je to potrebné, do náplne je možné pridať ďalšiu zeleninu, napríklad mrkvu. Za týmto účelom ho nakrájajte na prúžky a smažte ho cibuľou.
Krok 5
Plňte kapra výslednou náplňou. Posypte ho čerstvým mletým korením a navrchu hrubozrnnou soľou. Ak je to žiaduce, môžete pridať strúhanku. Kapra dajte na vymastený plech. Kapra navrch dáme trocha kyslej smotany. Pečieme rybu asi 40 minút. Toto jedlo sa môže podávať bez prílohy.
