Najjednoduchší spôsob varenia platýsov je vyprážanie. Ako príloha sa k takým rybám hodí dusený zeler s cibuľou. Ukázalo sa to výživné aj uspokojivé.
Je to nevyhnutné
- Pre dve porcie:
- - 2 flounders;
- - 1 cibuľa;
- - polovica koreňovej zelerovej hľuzy;
- - 2 lyžice. lyžice múky, rastlinný olej;
- - citrónová šťava;
- - korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Platýzu opláchneme, olúpeme, každú rybu nakrájame na tri časti. Rybu dochutíme korením a soľou, pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou.
Krok 2
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pripravenú rybu zo všetkých strán vyvaľkáme na múke, opražíme do zlatista.
Krok 3
Olúpte koreň zeleru, nakrájajte na pásiky. Nakrájaný zeler ponorte do vody s prídavkom citrónovej šťavy, aby nestmavol. V tomto čase olúpte cibuľu, nakrájajte ju na tenké polkrúžky.
Krok 4
Na panvici s malým prídavkom rastlinného oleja podusíme zeler a cibuľu do mäkka, posypané štipkou cukru. Zvýšte teplotu pod panvicou, aby zelenina mierne dozlatista. Jednoduchá, ale zdravá príloha k rybám je hotová!
Krok 5
Vyprážaného platýsa s cibuľou a zelerovou oblohou rozdelíme do dvoch misiek. Môžete tiež ozdobiť vetvičkou čerstvej petržlenovej vňate alebo kôpru. Podávame horúce.
