Neviete, čo nové a neobvyklé pripravovať na dovolenku? Potom urobte lososovu rolku. Myslím, že sa bude páčiť mnohým ľuďom, najmä milovníkom rýb.
Je to nevyhnutné
- - 2 veľké filety z lososa, každé 450 g;
- - filé z platýs - 250 g;
- - čerstvý mrazený zelený hrášok - 300 g;
- - mrkva - 1 ks;
- - čerstvý biely chlieb bez kôry - 250 g;
- - mlieko - 100 ml;
- - vaječný bielok - 1 ks;
- - petržlen - 2 vetvy;
- - muškátový oriešok - štipka;
- - olivový olej;
- - soľ;
- - korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte vodu do hrnca, osolte ju. Hneď ako zovrie, ponorte do nej očistenú mrkvu a povarte ju 10 minút. Po vychladnutí mrkvu nakrájame na malé kocky. Vezmite ďalší hrniec a čerstvý mrazený zelený hrášok povarte 6 minút, potom ho ochlaďte. S petržlenovou vňaťou to musíte urobiť: umyte, osušte, rozdeľte na listy a nakrájajte ich.
Krok 2
Ďalej musíte dužinu bieleho chleba namočiť do mlieka. Filet z platýsov bude hrať úlohu plnky, takže musí byť nakrájaný v mixéri na pyré. Kombinujte nasledujúce ingrediencie: rybie pyré, ľahko vytlačený chlieb, muškátový oriešok, vaječný bielok, varený zelený hrášok, mrkva nakrájaná na kocky, petržlenová vňať, soľ a korenie. Výslednú zmes dôkladne premiešajte, potom vložte do chladničky.
Krok 3
Na jednom z filetov z lososa je potrebné nakrájať pozdĺžny kus, ktorého šírka je asi 3 centimetre, kde sa nachádza zhrubnutá časť. Vo výsledku by mala byť hrúbka brucha a chrbta rovnaká.
Krok 4
Na druhom filete z lososa tiež musíte urobiť rezne, ale len trochu iným spôsobom. Tam, kde je zosilnená časť filé, urobte hlboké pozdĺžne rezy vľavo a vpravo tak, aby po okraj zostalo 1,5 centimetra. Otvorte výsledné rezy.
Krok 5
Pripravenú plnku dáme do stredu prvého filetu z lososa, nie však všetkých, ale iba polovice. Musí byť usporiadaný tak, aby z každého okraja zostalo najmenej 5 voľných centimetrov. Potom položte kúsok filé, ktorý bol nakrájaný na plnku.
Krok 6
Zvyšnú plnku dajte na vrch filé a na vrch druhého filé. Teraz musíte okraje zaoblenia zafixovať drevenými špáradlami. Misku vymastíme olivovým olejom, zabalíme do alobalu, potom vložíme do rúry na 35 minút na 200 stupňov. Po uplynutí času rolku vyberte a dajte do chladničky. Pri podávaní nakrájame na malé kúsky. Slávnostná roláda z lososa je pripravená!
