Parfait je francúzsky studený dezert. Je vyrobený zo smotany rozšľahanej s cukrom a vanilkou, vajcami, bobuľami ovocia a ovocím. Navrhujem, aby ste skúsili pripraviť jahodovo-malinový parfait. Miska sa ľahko pripravuje. Uvedené množstvo jedla stačí na 4 porcie.
Je to nevyhnutné
- - jahody - 300 g;
- - maliny - 300 g;
- - vajcia - 5 ks.;
- - mäta - 10 pobočiek;
- - cukor - 100 g;
- - krém 25-33% - 300 ml;
- - vanilkový cukor - 1 lyžička
Inštrukcie
Krok 1
Príprava bobúľ. Jahody a maliny roztriedte, jahody zbavte stopiek, opláchnite vodou. Bobuľky osušte papierovou utierkou. 5-6 bobúľ nechajte na ozdobu, zvyšok bobúľ nasekajte mixérom až do pyré.
Krok 2
Spojte cukor a vanilkový cukor. V mlynčeku na kávu urobte z cukru práškový cukor.
Krok 3
Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka (potrebné sú len žĺtky). Žĺtky vyšľaháme mixérom, pridáme krupicový cukor, premiešame. Žĺtkovo-cukrovú zmes vložte do vodného kúpeľa, zmes neustále šľahajte. Akonáhle sú husté, odstavte ich z tepla a ochlaďte na izbovú teplotu.
Krok 4
Mätu opláchnite vodou a nakrájajte veľmi najemno. Šľahačku vyšľaháme do peny.
Krok 5
Spojte žĺtkovo-cukrovú hmotu s bobuľovým pyré, nasekanou mätou a šľahačkou. Miešajte.
Krok 6
Vezmite jednu veľkú formu (alebo niekoľko malých foriem), vyložte ju potravinovou fóliou a rovnomerne rozložte zmes bobúľ. Dezert dajte do chladničky na 10 hodín. Po stuhnutí dezertu ho vyberte z formy, nakrájajte na porcie, ozdobte čerstvými bobuľami a lístkami mäty. Bobuľový parfait je pripravený!
