Pripraviť si doma jemný, nízkokalorický a zdravý dezert v podobe marmelády je hračka. Ako základ môžete použiť bobule alebo džús, ovocný nápoj. Na ľahkú, osviežujúcu jahodovú marmeládu použite čerstvé alebo mrazené jahody.
Je to nevyhnutné
- Produkty:
- • Bobule (jahody, čučoriedky, ríbezle) - 350 gramov alebo hotová šťava (ovocný nápoj) - 200 ml
- • Voda - 50 ml (voliteľné, ak bobule nie sú šťavnaté)
- • Granulovaný cukor - 100 - 110 gramov
- • Agar Agar - 1 plná čajová lyžička
- Pokrmy:
- • Stewpan
- • Formičky na čokoládu alebo ľad
Inštrukcie
Krok 1
Ak používate čerstvé bobule, potom musia byť najskôr nakrájané mixérom, až kým nebudú pyré. V prípade, že čerstvé bobule alebo ovocie vybrané na marmeládu nie sú veľmi šťavnaté a pyré z nich sa ukáže ako husté, pridajte asi 50 ml vody.
Krok 2
Výsledné jahodové pyré alebo hotová ovocná šťava (šťava) musia byť rozdelené na dve časti: 50 ml a 150 ml. Agar-agar odmerajte suchou lyžicou a premiešajte s menšou časťou šťavy alebo tekutého bobuľového pyré. Agar by mal v tekutine napučiavať asi 10 - 15 minút, ale nenechávajte ho pôsobiť dlhšie ako pol hodiny.
Krok 3
Zatiaľ čo agar-agar napučia, zvyšná šťava (150 ml) sa naleje do hrnca, pridá sa granulovaný cukor a sirup sa varí na strednom ohni. Na maximalizáciu uchovania vitamínov v jahodách alebo v inom použitom základe sa marmeláda varí iba dovtedy, kým sa neobjavia prvé bublinky.
Krok 4
Akonáhle sa objaví slabý var, zmes agar-agaru so šťavou sa naleje do hrnca a lopatkou sa dôkladne premieša, aby sa nespálila. Agar-agar musí nevyhnutne vrieť, na rozdiel od želatíny! Varenie marmelády trvá asi 5 minút.
V horúcej forme bude marmeláda tekutá, ale okamžite sa nastaví so správnym pomerom prísad. Preto hneď ako trochu zovrie, okamžite sa naleje do foriem. Lepšie je používať jednoduché, silikónové alebo plastové formy na ľad. V krajnom prípade ho môžete naliať do bežnej nádoby a po stuhnutí nakrájať hotovú marmeládu na kučeravé kúsky.
Krok 5
Horúcu marmeládu nechajte pri izbovej teplote na stole, kým nevychladne, potom môžete formy znova usporiadať v chladničke. Hotové gumičky vyberte a podľa želania posypte jemným cukrom.
