Tento koláč bude samozrejme vyžadovať určité kulinárske schopnosti, ale je tak šťavnatý a chutný, rudý a aromatický, drobivý a sladký, že by vám mal byť venovaný váš drahocenný čas!
Je to nevyhnutné
- Cesto:
- - 300 g múky;
- - 150 g mäkkého masla;
- - 2 vajcia;
- - 150 g cukru.
- Pre krémeš:
- - 400 ml mlieka;
- - 40 g cukru;
- - 40 g krupicového cukru;
- - 40 g múky;
- - 1 polievková lyžica. trstinový cukor;
- - 300 g čerešní;
- - žĺtok alebo kyslá smotana na vymastenie koláča.
Inštrukcie
Krok 1
Začneme tým, že vypracujeme cesto. Olej najskôr vyberte z chladničky, aby zmäkol. Potom zašľaháme do smotany s pridaným cukrom. Pridáme vajcia a vymiešame dohladka, potom pridáme múku a vypracujeme cesto.
Krok 2
Hotové cesto rozdelíme na dve nerovné časti: 1/3 a 2/3. Väčšinu cesta vyvaľkajte na veľkosť formy, nezabudnite na formovanie bokov. Menšiu zrolujte do guľky, zabaľte ju do igelitu a vložte do chladničky. Počas prípravy krému vložíme obrobok s formou do chladničky.
Krok 3
Čerešne umyjeme a odstránime z nich jadierka.
Krok 4
Rúru dáme vyhriať na 180 stupňov a začneme vyrábať krémeš. Žĺtky rozmiešame vareškou so smotanou na smotanu do hladka. Mlieko s dvoma druhmi cukru privedieme do varu, odstavíme ho z ohňa a jedným šupom vlejeme vriace mlieko do žĺtkov, pričom druhou rukou miešame zmes. Potom všetko nalejte do jedného hrnca a dajte na stredný oheň. Varíme do zhustnutia asi 5 minút za stáleho miešania ručnou metličkou.
Krok 5
Akonáhle zmes zhustne, odstavíme ju z ohňa a ochladíme.
Krok 6
Hotový krém dáme do vychladnutej formy s cestom, na vrch poukladáme pripravené čerešne. Zvyšné cesto vyberte z chladničky, vyvaľkajte a prikryte koláč, pričom okraje držte pohromade.
Krok 7
Tortu potrieme kyslou smotanou alebo vyšľahaným žĺtkom a pošleme asi na hodinu do rúry. Ochlaďte úplne a až potom nakrájajte na porcie.
