Vinaigrette možno bezpečne pripísať takým jedlám, ktoré môžu dokonca zdobiť slávnostný stôl. Okrem klasického receptu na výrobu vinaigretty zo zeleniny existujú aj ďalšie recepty na varenie, z ktorých každý má zvláštnu a neopísateľnú chuť.
Je to nevyhnutné
-
- Pre zeleninový vinaigrette:
- 5 zemiakov;
- 1 repa;
- 1 mrkva;
- 2 nakladané uhorky;
- 1 jablko;
- 100 g kyslej kapusty;
- 50 g zelenej cibule;
- 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 50 g octu;
- 1 čajová lyžička horčice;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- cukor podľa chuti;
- Pre ovocný a zeleninový vinaigrette:
- 1 jablko;
- 1 hruška;
- 1 mandarínka;
- 1 oranžová;
- 4 zemiaky;
- 1 mrkva;
- 50 g zeleného hrášku;
- majonéza podľa chuti;
- ocot podľa chuti;
- soľ podľa chuti;
- cukor podľa chuti;
- Pre vinaigrette z duseného mäsa:
- 350 g duseného mäsa;
- 5 zemiakov;
- 3 nakladané uhorky;
- 1 repa;
- 100 g zelenej cibule;
- 2 vajcia;
- 2 lyžice. lyžice majonézy;
- 1 čajová lyžička horčice;
- 1 polievková lyžica. lyžicu octu;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť zeleninovú vinaigretu, opláchnite ju, uvarte v uniforme, ošúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Potom predtým umyté a olúpané jablká, mrkvu a uhorky nakrájajte nožom na plátky alebo kocky a pridajte k zemiakom. Nakrájajte si kyslú kapustu a pridajte ju k zelenine. Pripravte omáčku na zálievku - na toto potrite horčicu, cukor, korenie a soľ rastlinným olejom a zrieďte octom. Pred podávaním dochuťte zeleninu varenou omáčkou. Zeleninový vinaigrette môžete ozdobiť plátkami červenej repy alebo uhorky alebo posypať nadrobno nasekaným kôprom alebo cibuľou.
Krok 2
Ak chcete podávať ovocno-zeleninový vinaigrette, jablká, hrušky a uhorky opláchnite a ošúpte. Nožom ich nakrájajte na tenké plátky a vložte do misky na vinaigretu. Predprané, olúpané a varené zemiaky a mrkvu tiež nakrájajte na plátky a pridajte do riadu. Listy zeleru a petržlenovej vňate opláchnite a jemne pridajte do vinaigretty. Vložte do nej zelený hrášok v konzerve. Predtým, ako uvarené jedlo naservírujete na stôl, podľa chuti ho osoľte a posypte cukrom a zmiešajte s octom a majonézovou omáčkou. Pred podávaním sa odporúča vinaigretta z ovocia a zeleniny ozdobiť plátkami mandarínkového, oranžového alebo zeleného šalátu.
Krok 3
Na dusený vinaigrette umyte a uvarte šupky, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Umytú uhorku ošúpte a nakrájajte na plátky a pridajte k zemiakom. Guláš nakrájame na malé kúsky a pridáme k zelenine. Jedlo dochuťte kečupom, majonézou, korením, soľou, horčicou a nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou. Vložte vinaigretu s duseným mäsom do šalátovej misy a ozdobte ju uvarenými vaječnými klinmi, uvarenými plátkami červenej repy a posypte najemno nasekaným kôprom.
