Dezertný chlieb s chrumkavou škoricovou náplňou je obzvlášť dobrý, ak je doplnený jemným maslom a silným čiernym čajom.
Je to nevyhnutné
- Chlieb:
- - 1,5 šálky mlieka;
- 2/3 šálky cukru
- - 115 g masla;
- - 1, 5 lyžičky soľ;
- - 17 g suchého droždia;
- - 0,5 šálky teplej vody;
- - 3 vajcia.
- Náplň:
- - 1, 5 šálok strúhanky;
- - 4, 5 lyžice. Sahara;
- - 1, 5 lyžice. škorica;
- - 90 g masla.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte mlieko do hrnca a priveďte do varu. Odstavíme z plameňa, pridáme cukor, soľ a maslo. Miešajte, kým nie je zmes hladká, a nechajte vychladnúť.
Krok 2
Lyžičku cukru rozpustite vo vlažnej vode (teplota tela) a premiešajte. Pridajte droždie, znova premiešajte a odstavte asi 10 minút, aby sa droždie aktivovalo a prebublávalo.
Krok 3
Zmiešajte droždie s mliečnou zmesou, pridajte vajcia, preosejte múku a dôkladne premiešajte. Preložíme do misy, prikryjeme utierkou a necháme asi 1,5 hodiny kysnúť: cesto by malo zdvojnásobiť objem.
Krok 4
Na plnku rozpustíme maslo, mierne ochladíme a dôkladne premiešame so zvyškom surovín.
Krok 5
Po 1, 5 hodinách cesto vypracujeme a opatrne rozdelíme na dve časti. Prvú časť preložíme do formy vystlanej pergamenovým papierom (ak pečieme v silikóne, nie je potrebné formu niečím vyložiť alebo vymastiť olejom) a na vrch dáme plnku. Prikryjeme druhou polovicou. Chlieb mierne namastíme mliekom pomocou silikónovej kefy, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste bez prievanu, opäť prídeme.
Krok 6
Vložte rúru na zahriatie na 180 stupňov. Zodpovedajúci obrobok odošlite do predhriatej rúry na asi 50 minút. Hotový chlieb sa bude po klepnutí ozývať. Nechajte na panvici mierne vychladnúť, potom úplne vychladnite na mriežke.
