Hovädzie mäso v cigánskom štýle je výdatné jedlo. Mäso je varené s dostatkom korenia, červeného vína a hrudníka. Ako príloha sa lepšie hodí varená ryža, zemiaky alebo zemiaková kaša.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg hovädzej dužiny;
- - 2 mrkvy, 2 papriky;
- - 1 cibuľa, 1 paradajka;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 1 pohár suchého červeného vína;
- - 200 g vareného a údeného hrudníka;
- - 3 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - lavrushka, bazalka, petržlen, soľ, korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky, ako napríklad na guláš. Na hlbšej panvici rozohrejeme olivový olej, na ktorom speníme nakrájanú cibuľu, aby bola priehľadná. Pridáme mäso, spolu za občasného miešania grilujeme. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
Krok 2
Ak počas vyprážania nie je veľa mäsovej šťavy, ktorá sa uvoľnila, začnite prilievať víno. Znížte teplotu na minimum, mäso hodinu a pol duste na víne a podlievajte vínom. Mäso občas premiešajte, aby sa nespálilo.
Krok 3
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, zo semien olúpeme papriky, nakrájané na veľké kúsky spolu s paradajkou. Údenú varenú hruď nakrájame na prúžky.
Krok 4
Po hodine a pol pridáme k mäsu na panvici zeleninu a nasekaný cesnak, premiešame, dusíme ďalších 30 minút. Pridajte hruď, bylinky, bobkový list. Pre štipľavosť a pikantnosť môžete pridať pár lyžíc horúceho kečupu. Varíme ďalších 15 minút.
Krok 5
Cigánske hovädzie mäso je pripravené, ihneď podávajte. Ukázalo sa, že je veľmi jemné, aromatické a chutné mäso.
