Nemecký národný koláč sa nielen ľahko pripravuje, ale dokáže aj dlho zostať čerstvý, takže ho môžete pripraviť aj v predvečer plánovanej oslavy alebo čajového večierku, napriek tomu sa považuje za najchutnejší, keď je čerstvý. pečený. Najpôsobivejšou vecou na ňom je pokropenie - sladké a chrumkavé, ktoré sa topí v ústach.
Je to nevyhnutné
- Cesto:
- - 400 g múky;
- - 120 ml mlieka;
- - 20 g čerstvého droždia;
- - 80 g cukru;
- - 80 g masla;
- - 1 štipka soli;
- - 1 vajce.
- Streisel:
- - 220 g masla;
- - 220 g cukru;
- - 1 vrece vanilkového cukru;
- - 400 g múky;
- - 30 g masla;
- - 5 lyžice. čerstvá smotana.
Inštrukcie
Krok 1
Streusel alebo Streusel pie (z nemeckého Streusel) má veľa variácií. Pečie sa podľa klasického receptu, do posýpky sa pridávajú mandle, ako plnka sa používajú bobule alebo džem. Môžeme povedať, že každá nemecká gazdinka má na tento koláč svoj vlastný podpisový recept.
Krok 2
Na prípravu cesta zahrejte mlieko bez varu, pridajte doň 100 gramov masla, počkajte, kým sa neroztopí. Droždie rozpustíme v teplej zmesi. Vo veľkej mise zmiešajte múku a cukor, pridajte maslovú a mliečnu zmes, vajce a vypracujte na jemné, hladké cesto. Ak sa ukáže byť príliš tvrdým, posypte ho pár kvapkami mlieka, znova ho premiesite. Ak je naopak vlhká, vmiešajte trochu viac múky. V ideálnom prípade by sa cesto malo mierne držať vašich rúk, malo by však zaostávať za okrajmi misy. Misu prikryte pokrievkou alebo uterákom a nechajte pôsobiť pol hodiny na teplom mieste. Vizuálne by malo cesto zväčšiť objem o 2-2,5 krát.
Krok 3
Rúru predhrejeme na 180 ° C, plech vyložíme papierom na pečenie. Cesto, ktoré vyšlo až na veľkosť plechu na pečenie, rozvaľkajte, preneste na papier.
Krok 4
Na prípravu Streiselu zmiešajte 220 gramov masla izbovej teploty s cukrom, vanilkou a múkou, výslednú zmes potierajte rukami, kým sa nevytvoria hrubé omrvinky. Cesto posypte na plech streuselom, pečte 25-30 minút na strednej úrovni, kým sa na povrchu streuselu nevytvorí svetlá zlatistá kôrka. Ak si nie ste istí silou svojej rúry, nebuďte príliš leniví na to, aby ste sa na ňu počas varenia niekoľkokrát pozreli, pretože ak začne streusel hnednúť, je neskoro - koláč vyschol.
Krok 5
Zahrejte čerstvý krém, rozpustite v ňom zvyšné maslo, výslednou zmesou posypte pripravený, ešte horúci koláč, nakrájajte ho na porcie.
