Jablkové a mrkvové pečivo sa považuje za diétne. Preto je veľa receptov vhodných aj pre tých, ktorí držia diétu. Samotné slovo „cake“pochádza z anglického „cakes“. Takto Briti nazývajú rôzne sladké pečivo s náplňou.
Košíčky je možné piecť vo veľkých alebo malých plechovkách. Ak chcete upiecť veľa chutných muffinov, použite vhodné plechy na pečenie z vlnitej lepenky. Na veľký koláč budete potrebovať nepriľnavý pekáč.
V recepte môžete použiť jablká namiesto jabĺk. Pre tých, ktorí držia diétu, je vhodné brať pyré bez cukru. Zoznam zložiek je teda nasledovný: 2 polievkové lyžice. pšeničná múka, 2 lyžičky. sóda, 2/3 šálky cukru, 1 lyžička. škorica, 1/2 lyžičky soľ, 1/2 lyžičky. muškátový oriešok, 3/4 lyžice. jablková omáčka, 1/4 lyžice. rastlinný olej, 3 lyžice. strúhanú alebo nasekanú mrkvu, 3 vajcia, 20 gramov práškového cukru.
Múku preosejeme pomocou veľkého sita. Pridajte do misky cukor, škoricu, sódu bikarbónu, muškátový oriešok a soľ. V inej miske poriadne rozdrvte jablkovú omáčku, maslo a vajcia. Spojte zmes múky a jablka za stáleho miešania. Potom do zmesi pridáme nastrúhanú mrkvu a opäť premiešame.
K jablkám sa hodí škorica. Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, zvyšovať aktivitu inzulínu. Škorica pomáha bunkám tela vstrebávať a využívať glukózu.
Rúru predhrejte na 180 ° C. Výsledné cesto vložte do vymastenej formy a vložte do rúry. Muffin pečieme 25-30 minút. Pomocou zápalky alebo dreveného špáradla skontrolujte, či je hotový. Ak z koláča vyjde špáradlo čisté a suché, potom je úplne pripravené. Tortu vyberieme z rúry, dáme na servírovaciu misku a posypeme práškovým cukrom.
Nasledujúci diétny recept sa vyznačuje absenciou vajec a dostatkom vlákniny. Zloženie: 1 polievková lyžica. cukor, 2 lyžice. múka, 1 lyžička. vanilkový cukor, 1/2 lyžice. ovsené vločky, 1 mrkva, 2 jablká, 2 lyžičky. prášok do pečiva, 1/3 ČL. soľ, 1-2 lyžičky. škorica, 1 polievková lyžica. kefír alebo jogurt, 1/3 lyžice. rastlinný olej bez zápachu, 2 lyžičky. citrónová šťava, kôra z polovice pomaranča (voliteľné).
Drvené vlašské orechy, hrozienka, med a kandizované ovocie sa môžu použiť ako ďalšia súčasť jablkovo-mrkvového koláča.
Do veľkej misy preosejeme múku a spojíme ju s práškom do pečiva, ovsenými vločkami, soľou, cukrom a škoricou. Mrkvu, jablká umyte a ošúpte. Nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Ak je mrkva príliš šťavnatá, vytlačte ju. Nalejte nastrúhanú mrkvu a jablká do múky. Prilejte kefír, maslo, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a dohladka rozmixujte. Ak to chcete urobiť, použite špeciálnu lyžicu alebo špachtľu. Je dôležité miešať všetko ručne: bez použitia mixéra. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Prebytok pretrepte. Alebo použite naolejovaný papier na pečenie, aby ste koláč nemuseli odlepovať od formy. Cesto preložíme do formy a zarovnáme. Vložíme do vyhriatej rúry. Muffin pečieme 20-25 minút.
Cesto na akýkoľvek koláč musí byť veľmi rýchlo miesené, inak sa vám v rúre nezvýši. Počas pečenia počas prvých 15 minút miskou nehýbte, aby nedošlo k narušeniu štruktúry cesta. Rúra musí byť vyhrievaná rovnomerne, inak sa koláč bude piecť iba po častiach.
