Obľúbená pochúťka každého - nugát sa ľahko pripravuje doma. Základnými ingredienciami tohto jedla sú cukor, orechy, med a vaječný bielok. Keď máte po ruke všetky potrebné produkty, doplnky a túžbu, môžete si ju ľahko pripraviť za krátky čas.
Je to nevyhnutné
-
- práškový cukor - 400 gr;
- cukor;
- med - 300 gr;
- lúpané lieskové orechy -700 gr;
- krémová čokoláda - 300 gr;
- vaječný bielok - 3 ks;
- voda - 50 gr;
- kastról - 2ks;
- mixér;
- lyžica;
- nôž;
- mramorová doska;
- plynová pec.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte med do hrnca a povarte ho na miernom ohni. Med nepretržite miešajte, aby sa nelepil na dno hrnca. Úplnú pripravenosť určte jedným z nasledujúcich spôsobov: kvapku medu vložte do studenej vody, ak stuhne a stane sa úplne tuhým, môžeme predpokladať, že med na výrobu nugátu je úplne pripravený.
Krok 2
Nalejte práškový cukor do malého množstva studenej vody a povarte na miernom ohni, kým zmes nezhnedne. Hlavnou vecou nie je stráviť, inak sirup získa výraznú horkú chuť a stane sa príliš viskóznym.
Krok 3
Spojte varený cukrový sirup s medom a dôkladne premiešajte. Kastról s výslednou hmotou vložte do inej väčšej panvice, do polovice naplnenej horúcou vodou a pokračujte vo varení, tentokrát však s parou.
Krok 4
Bielky dôkladne rozšľahajte mixérom, až kým sa nevytvorí penová konzistencia, a pomaly ich nalejte do hrnca s medom a cukrom. Vložte tam lieskové orechy, predtým olúpané zo škrupiny a kože.
Krok 5
Posledná vec, ktorú musíte urobiť, je rozpustiť čokoládu. Do nalámanej krémovej čokolády pridajte 50 gramov vody a rovnaké množstvo cukru. Necháme na miernom ohni rozpustiť, kým sa úplne neroztopí. Potom skombinujte so všetkými ostatnými ingredienciami v hrnci.
Krok 6
Nugát varte najviac 20 minút. Na konci varenia musí byť hmota okamžite úhľadne položená na mramorovej doske, ktorá bola predtým namazaná rastlinným olejom. Keď je nugát vychladnutý, nakrájajte ho nožom na porcie. Ak je to žiaduce, môže byť nugát posypaný strúhanou čokoládou alebo práškovým cukrom.
