Lahodná ryba pre tých, ktorí sa chcú nechať rozmaznávať. Pečený sleď s cibuľou a mrkvou v pergamene sa ukáže ako neuveriteľne šťavnatý a jemný. Takéto jedlo je vhodné nielen na každodenné, ale aj na slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg sleďa,
- - 300 gramov cibule,
- - 100 gramov mrkvy,
- - soľ podľa chuti,
- - čierne mleté korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte a opláchnite cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky alebo štvrtiny (podľa želania môžete nakrájať aj na kocky). Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu a mrkvu preložíme do misky, premiešame a podľa chuti dochutíme soľou a korením. Pridajte bobkový list (voliteľné).
Krok 2
Slede rozmrazte, v prípade potreby odlúpte z váhy a potom odstráňte vnútornosti a žiabre. Ak odstránite vnútornosti, potom neprerežte brucho, urobte čistenie cez hlavu. Očistené ryby opláchnite a osušte papierovými utierkami. Dochutíme soľou a korením zo všetkých strán (zvnútra aj zvonka). Kaviár a zeleninovú plnku (cibuľu a mrkvu) vložte do ryby.
Krok 3
Na stôl rozložte list pergamenu, položte naň slede a pevne ho zabaľte. Je žiaduce zabaliť do dvoch vrstiev. Používajte iba pergamen, ak si vezmete fóliu, potom sa počas pečenia na nej vytvoria mikrotrhlinky, cez ktoré vytečie šťava.
Krok 4
Plech vystelieme alobalom a na neho položíme slede. Plech vložíme do studenej rúry. Zapnite to na 180 stupňov a rybu pečte 50 minút.
Krok 5
Po 50 minútach rúru vypnite a nechajte v nej sleďa ďalšiu hodinu. Tento čas stačí na to, aby sa ryby ochladili na teplý stav. Potom ryby vyberte a rozložte, ozdobte bylinkami a podávajte.
