Pelusta je lahodná nakladaná kapusta s charakteristickou malinovou farbou, ktorá sa získava vďaka prítomnosti repy v zložení panvy. Takto pripravenú kapustu môžeme zaradiť do šalátov alebo použiť ako predjedlo k hlavným jedlám.
Je to nevyhnutné
- - 1 hojdačka kapusty;
- - 1 mrkva;
- - 1 repa;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 200 mililitrov slnečnicového oleja;
- - 200 mililitrov stolového octu 3%;
- - 1 pohár kryštálového cukru;
- - 2 čajové lyžičky soli;
- - 1 liter vody.
Inštrukcie
Krok 1
Na uvarenie cesta si vezmite bielu kapustu, dobre ju umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na štvorce veľké asi 3 x 3 centimetre. Paholček vám nebude užitočný pri príprave cesta.
Krok 2
Mrkvu a cviklu umyte, ošúpte, potom nastrúhajte zeleninu na hrubom strúhadle. Ošúpte tiež tri strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na tenké plátky. Všetku zeleninu vložte do hliníkovej panvice a dobre premiešajte.
Krok 3
Pripravte marinádu. Vezmite si na to stredne veľký kastról a zmiešajte v ňom slnečnicový olej, ocot, vodu, kryštálový cukor a soľ. Všetky suroviny poriadne premiešame.
Krok 4
Dajte hrniec s marinádou na stredné teplo a zmes priveďte do varu a potom ihneď odstavte. Výslednú marinádu nalejte do hrnca so zeleninou, stlačte na vrchu lisom. Ako lis môžete použiť nádobu naplnenú vodou. Lis je nevyhnutný, aby bola kapusta rovnomerne sfarbená do červenej repy.
Krok 5
Peletu umiestnite na tmavé, chladné miesto na 2-3 dni, po uplynutí času vyberte kapustu marinovanú s cviklou, mrkvou a cesnakom. Cesto rozdelíme do nádob a dáme do chladničky.
Krok 6
Šupka je hotová! Nakladanú kapustu podávajte ako predjedlo alebo šalát k mäsovým alebo rybacím jedlám, pečeným alebo vareným zemiakom.
