Biela čokoláda sa pri varení bežne nepoužíva. Oveľa bežnejšou ingredienciou je jej tmavý náprotivok, ktorý sa lepšie topí a je oveľa viac známy milovníkom sladkých. Ale veľmi dobrá je aj biela čokoláda spojená s tvarohom a malinami.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 600 g múky;
- 400 g margarínu;
- 200 g cukru.
- Na plnenie:
- 500 g syra mascarpone;
- 300 g malín
- čerstvé alebo mrazené;
- 100 g cukru;
- 100 g nasekaných mandlí;
- 100 g bielej čokolády;
- 2 vajcia.
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte krehké cesto. Za týmto účelom dôkladne premiešajte cukor, margarín a múku v pomere 1: 2: 3. To znamená, že ak si dáte 200 g cukru, potom potrebujete 400 g margarínu a 600 g múky. Pridajte štipku soli a trochu kakaa a dôkladne vypracujte cesto. Na recept môžete použiť zakúpené krehké cesto alebo lístkové cesto bez droždia.
Krok 2
Vezmite asi 400 g hotového krehkého cesta. Vyvaľkáme natenko na veľkosť panvice, v ktorej budeš robiť kastról. Panvicu vymastíme maslom alebo margarínom, položíme tam cesto. Na vrch dajte pergamenový papier a suchú fazuľu alebo hrášok, aby cesto nenapučalo. Rúru predhrejeme na 160 stupňov, položíme tam pekáč a cesto pečieme 10 minút. Potom hrášok vyberte a pokračujte v pečení ďalších 5 minút. Môžete pripraviť podobný dezert vo forme tartaletiek, potom budete potrebovať veľa malých formičiek, každú zakryť papierom, na niekoľkých miestach cesto prepichnúť špáradlom.
Krok 3
Mixérom rozmixujte syr mascarpone (alebo akýkoľvek iný jemný krémový syr), vajcia, mandle a cukor, až kým nebude hladký a krémový.
Krok 4
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, necháme mierne vychladnúť. Do čokolády pridajte maliny a všetko to zmiešajte so syrovou hmotou. Potom zmes nalejte do upečenej formy na cesto a pokračujte v pečení ďalších 25 - 30 minút, kým plnka nezíska svetlý zlatistý odtieň.
Krok 5
Podávame chladené. Môžete ho ozdobiť celými malinami a lístkami mäty. Navrch dáme šľahačku alebo zmrzlinu. Mimochodom, okrem malín v tomto recepte môžete použiť akékoľvek bobule alebo ovocie a biela čokoláda je nahradená čiernou bez väčších strát, ale potom je lepšie dať viac cukru.
