Úžasný košíček na jesenný čajový večierok!
Je to nevyhnutné
- - 150 g múky;
- - 150 g cukru;
- - 4 vajcia;
- - 200 g bielej čokolády;
- - 200 g kyslej smotany z 20% tuku.
- Na ozdobu a servírovanie, voliteľné:
- - čokoládový fondán;
- - šľahačka;
- - syr Mascarpone;
- - práškový cukor;
- - orechová drť.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte vajcia z chladničky asi 3 hodiny pred dovarením koláča: mali by mať izbovú teplotu (ako všetky ostatné prísady pre tento druh pečiva). Toto je dôležitý bod, nezanedbajte to!
Krok 2
Vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu a ochladíme. Môžete sa ho pokúsiť rozpustiť v mikrovlnnej rúre, ale buďte opatrní, pretože biela čokoláda je oveľa rozmarnejšia ako jej „tmavý brat“.
Krok 3
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Veveričky zatiaľ odstavte. A žĺtky vyšľaháme s prídavkom 150 g cukru, kým nebudú ľahké a nadýchané.
Do žĺtkovej zmesi pridáme kyslú smotanu a rozpustenú a vychladnutú čokoládu. Opäť dobre prešľahajte.
Do zvyšku surovín pridáme múku a miešame od okraja do stredu.
Krok 4
Z bielkov vyšľaháme stabilnú penu a v dvoch fázach jemne vložíme do cesta.
Krok 5
Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov a formu pripravíme tak, že ju mierne vymastíme olejom a vysypeme múkou.
Cesto vložte do formy a vložte do rúry na asi 50 minút.
Krok 6
Hotový koláč ochlaďte a na želanie dozdobte kyslou smotanou alebo čokoládovým krémom / fondánom podľa vášho obľúbeného receptu. Alebo môžete jednoducho k dortu v samostatnej miske podať jemný krémový syr „Mascarpone“zmiešaný s práškovým cukrom!
