Aromatické korenie a karamelizovaná cibuľa ozvláštňujú toto jedlo. Podávame s varenou ryžou alebo pikantným chlebom.
Je to nevyhnutné
- - 500 g filetu z kuracích pŕs;
- - 450 g cibule (nakrájané na plátky);
- - cibuľová hlava (nadrobno);
- - 4 strúčiky cesnaku (strúčiky rozdrvte);
- - 2 lyžice. lyžice koreňa zázvoru (strúhaný);
- - 1 čajová lyžička mletej kurkumy;
- - 1 čajová lyžička zmesi korenia „garam masala“;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu mletého čili;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu mletého koriandra;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu mletého kmínu;
- - 1 čajová lyžička soli;
- - 6 strukov kardamónu;
- - 400 g prírodného jogurtu;
- - 2 lyžice. lyžice čerstvého koriandra na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie rezne nakrájame na 2,5 cm kúsky, na malej panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a za častého miešania na ňom 10 minút na vysokom ohni opekáme cibuľu. Cibuľa by mala zhnednúť. Cibuľu vyberte štrbinovou lyžicou z panvice a na chvíľu odložte.
Krok 2
Pridajte do panvice ďalšie 2 polievkové lyžice oleja a kuracie mäso v ňom na strednom ohni 5 minút opečte, otočte ho. Keď je kuracie mäso zlatohnedé, preložíme na tanier.
Krok 3
Nalejte zvyšný olej do panvice, pridajte nakrájanú cibuľu. Za stáleho miešania pridáme cesnak, zázvor, kurkumu, garam masalu, čili prášok, koriander, kmín, soľ a kardamón. Za stáleho miešania všetko povaríme 1 minútu. Pridajte jogurt a povarte ďalšiu minútu, potom kurča preložte späť na panvicu. Prikryjeme a dusíme na miernom ohni pol hodiny.
Krok 4
Pridajte do misky predtým restovanú cibuľu, zakryte ju a duste ďalších 10 minút. Misku preložíme na 4 taniere, ozdobíme koriandrom a podávame.
