Cuketa v slovanských krajinách je pomerne populárna zelenina, ktorá je známa svojou užitočnosťou a výživovou hodnotou. Tento univerzálny produkt je vhodný na použitie absolútne pre každého - je obzvlášť užitočný pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu. Cuketa sa dá použiť na prípravu širokej škály jedál, od polievok až po dezerty.
Squashová polievka
Na prípravu polievky z pyré z tekvice si vezmite: - 800 mililitrov zeleninového vývaru; - pol pohára ryže; - 2 cukety; - pol citróna (šťava a kôra); - 1 polievková lyžica rastlinného oleja; - 1 čajová lyžička kurkumy; - soľ podľa chuti a pšeničné krutóny. Cuketu ošúpeme a dužinu nakrájame na malé kocky. Prepláchnutú ryžu zalejte horúcim vývarom, pridajte citrónovú šťavu a všetko povarte na strednom ohni 10 minút. Cuketu orestujte na panvici na oleji, posypte citrónovou kôrou a dochuťte kurkumou.
Pri príprave polievky vložte cuketu ako poslednú do hrnca, asi 10 minút pred koncom varenia.
Opečenú cuketu dáme do hrnca, polievku okoreníme a osolíme. Varíme 10 minút, potom polievku rozmixujeme na kašu a privedieme k varu. Podávame, do polievky pridáme pšeničné krutóny a posypeme bylinkami.
Recepty na vyprážané cukety
Aby ste uvarili vynikajúcu vyprážanú cuketu, vezmite si: - 3 cukety; - 4 lyžice múky; - 1 polievková lyžica rastlinného alebo olivového oleja; - citrónová kôra, korenie, soľ a cesnak podľa chuti. Nelúpanú cuketu nakrájame na kolieska (hrubé 0,5 centimetra), ponoríme ich na 10-15 minút do studenej osolenej vody, vložíme do cedníka a necháme vyschnúť. Cuketu ochutíme múkou, okoreníme, vložíme do panvice s maslom a opečieme do hneda. Vložte hotové cukety na misku vo vrstvách, posypte bylinkami a cesnakom s citrónovou kôrou, pretlačte lisom.
Cuketu môžete osmažiť na akomkoľvek oleji, bez toho, aby ste pri príprave rôznych jedál prekročili čas vyprážania (5 - 7 minút).
Z cukety môžete pripraviť aj kastról z mletého mäsa. Budete potrebovať: - 1 kilogram cukety; - 500 gramov mletého mäsa; - 200 gramov mrkvy; - 100 gramov tvrdého syra; - 150 gramov cibule; - 1 polievková lyžica rastlinného oleja; - soľ a korenie podľa chuti. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na oleji, pridáme mleté mäso, osolíme a okoreníme. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cuketu nakrájame na stredné kocky a spolu s mrkvou ich osmažíme na samostatnej panvici, potom zeleninu vložíme do mletého mäsa. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, cuketu a mleté mäso vložíme do pekáča, posypeme strúhaným syrom a pečieme 20 minút v rúre predhriatej na 180 ° C. Hotový tekvicový kastrol dochutíme kyslou smotanou, cibuľou alebo paradajkovou omáčkou.
