Cuketa sa oprávnene nazýva dietetické ovocie. Vďaka svojmu zloženiu sa používa pri diétach, ktoré začínajú kŕmiť malé deti. Odporúča sa pre pacientov trpiacich debetom cukru. Pripravuje sa z nej veľa chutných jedál.
Výhody a zloženie
O tom, že sú cukety zdravé, svedčí aj ich chemické zloženie. Neobsahuje žiadny tuk. Obsahuje minimum mastných kyselín. Cholesterol úplne chýba, ale pre naše telo je veľa užitočného a potrebného - kyselina nikotínová, vitamín E, kyselina tartrónová a askorbová a oveľa viac. Cuketa je svojím zložením liečivým produktom, ktorý pomáha pri mnohých chorobách: posilňuje nervový systém, pomáha pečeni, srdcu, tepnám, pomáha znižovať tlak a zlepšuje tráviaci trakt. Odborníci na výživu odporúčajú jesť s nimi častejšie surovú cuketu alebo jedlá.
Cuketové rolky so syrom
Pre jedlo musíte vziať:
- 2 cukety (cuketa je lepšia)
- tvrdý syr (dobrá mozzarella)
- 2 lyžice. l. omáčka tariyaki
- podľa chuti osolíme
- 1 st. l. sezamové semienka
- olivový olej podľa chuti
- špajle (špáradlá)
- Vezmite mladú cuketu, s tenkou šupkou. Nakrájajte ich na plátky hrubé asi 3 mm. Je dobré to urobiť pomocou vychytávky na krájanie zeleniny. Na jednej strane plechu vymastíme olivovým olejom (môžete použiť druhú) a posolíte (najlepšie jemnou soľou).
- Ďalej cuketu zľahka opečieme, ale je lepšie piecť ju v rúre. Možno grilovať, tiež mierne, bez toho, aby ste sa nechali uniesť vyprážaním.
- Syr nakrájajte na kúsky. Umiestnite syr na stranu, kde bol pridaný cuketový tanier. Jemne stočíme do rolády. Každú roládu zalejeme omáčkou a posypeme sezamovými semiačkami. Semienka zľahka orestujeme na suchej panvici. Aby ste zabránili rozvinutiu roliek, zaistite ich špízom alebo špáradlom.
Cuketová torta "Fantasy"
Tento neobvyklý koláč nenechá nikoho ľahostajným.
Na squashový koláč budete potrebovať:
- 500 g cukety
- 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka
- 1 kuracie vajce
- 2 lyžice. l. rastlinný olej (slnečnicový, olivový alebo obľúbený)
- ochutnať kurkumu, kmín a kmín
- podľa chuti soľ, čierne mleté korenie
Pre plnenie budete musieť vziať:
- 200 g tvarohu
- 1 červená alebo žltá paprika
- 1 strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. olivy (bez kôstok)
- 0,5 nakladanej alebo nakladanej uhorky
- vetvička bazalky
- Vezmite cuketu, umyte, olúpte. Náhodne nakrájajte na kúsky a rozdrvte akýmkoľvek spôsobom - mixér, strúhadlo, mlynček na mäso. Necháme chvíľu odstáť a vypustíme tekutinu, ktorá sa vytvorila. Pridajte do masy múku, vajíčko, určené korenie alebo tie, ktoré máte radi. Pošlite tam soľ a korenie. Všetko poriadne premiešajte.
- Z výslednej tekvicovej hmoty a rastlinného oleja na panvici upečte 3 koláče (palacinky).
- Pripravte náplň: umyte korenie a nakrájajte na malé kúsky, tiež - uhorku. Olivy nasekajte tiež nadrobno. Cesnak pretlačte lisom alebo rozdrvte a nakrájajte nadrobno. Listy bazalky pomelieme. Tvaroh roztlačíme (môžeme použiť vidličku) a pridáme k nakrájaným surovinám. Zmiešať.
- Každý tekvicový koláč dobre vymastíme plnkou, poukladáme na seba. Môžete ozdobiť zeleňou.
