Perníčky k nám prišli zo Západu a veľmi rýchlo sa zakorenili, pretože jeho chuť a aróma sa nedá porovnať s tradičnými sladkosťami a recept na tento koláčik sa ukazuje ako veľmi jednoduchý.
Ako pripraviť zázvorové sušienky
Na varenie budete potrebovať:
- sto gramov mäkkého masla;
- jedno stredné vajce;
- asi dvesto gramov múky (možno budete potrebovať trochu viac);
- tri čajové lyžičky medu; 100 gramov cukru;
- 1, 5 lyžičky sódy bikarbóny;
- dve čajové lyžičky mletého zázvoru;
- čajová lyžička mletého kardamónu;
- lyžičku škorice.
Zahrejte med vo vodnom kúpeli, kým sa nestane tekutým, a potom mierne ochlaďte pred pridaním do cesta. V miske vidličkou roztlačíme alebo rozšľaháme mixérom mäkké maslo a cukor, pridáme mierne vychladnutý med a vajíčko a dôkladne miešame, kým nevznikne homogénna hmota.
V inej miske zmiešajte preosiatu múku, korenie a sódu bikarbónu. Potom znova preosiať. Musí sa to urobiť tak, aby v ceste nezostali kúsky korenia. Pridajte múkovú zmes po častiach do maslovej zmesi a poriadne premiešajte, aby sa hrudky múky neskôr nedostali do koláčikov. Cesto by malo byť lepkavé, takže nepridávajte príliš veľa múky. Zvyčajne stačí polievková lyžica. Potom musí byť cesto zabalené do plastu a vložené do chladničky na jeden a pol až dve hodiny.
Keď vyberáte cesto z chladničky, dlho ho nemačkajte, alebo ešte lepšie - trhajte na malé kúsky, aby sa maslo nestihlo roztopiť a dalo sa s ním ľahšie pracovať. Život si môžete uľahčiť aj tak, že cesto rozvaľkáte medzi dvoma plátmi pergamenu.
Odporúčaná hrúbka vrstvy je pol centimetra, ale vo všeobecnosti zostáva na vašom uvážení - môžete ju urobiť hrubšou aj tenšou. Mimochodom, je vhodné nenechávať cesto dlho pri izbovej teplote - môže „plávať“. Perníčky musíte piecť v dobre vyhriatej rúre a pri položení na plech berte do úvahy, že sa mierne zväčší. Perník sa bude piecť asi 7 minút a pri preexponovaní bude veľmi suchý. Hotový koláčik by mal byť mäkký - vytvrdne doslova pár minút po tom, ako ho vytiahnete z rúry. Chladené cookies môžu byť potiahnuté cukrovou polevou alebo vyrobené s novoročnými tematickými výkresmi.
