Správne uvarené kapustové rolky sú vždy veľmi chutné a uspokojujúce! Môžu sa podávať ako na sviatočný stôl, tak aj na rodinnú večeru. Vždy som varil kapustové rožky s obyčajnou bielou kapustou, ale jedného dňa som sa rozhodol, že to skúsim uvariť z pekinskej kapusty. Všetci boli potešení! Samotné plnené kapustové rolky sú malé (čo mojim deťom urobilo veľkú radosť), veľmi jemné, chutné a príprava trvala polovicu času. Vyskúšajte to tiež. Som si istý? Bude sa ti páčiť!
Je to nevyhnutné
- 1 hlava veľkej čínskej kapusty
- 500 g mletého mäsa (akékoľvek)
- 200 g varenej ryže
- 2 veľké mrkvy
- 3 veľké cibule
- 2-3 paradajky
- 1 papriku
- rastlinný olej na vyprážanie
- soľ, korenie podľa vkusu
- zeleň a kyslá smotana na podávanie
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr rozložíme čínsku kapustu na listy, zalejeme vriacou vodou a necháme 10 - 15 minút. Počas tejto doby budú kapustné listy mäkké a ľahko sa zabalia.
Krok 2
Medzitým zmiešajte mleté mäso s ryžou, soľou, korením, pridajte najemno nastrúhanú cibuľu a svoje obľúbené korenie. Aby bolo mleté mäso pružnejšie a šťavnatejšie, musíte ho trochu odšľahať. Je veľmi jednoduché poraziť mleté mäso - na to musíte vziať do ruky trochu mletého mäsa a hodiť ho na ten istý tanier, v ktorom je umiestnené. Musíte to urobiť pár minút. Tento čas bude celkom dosť.
Krok 3
Teraz dostaneme kapustné listy z vody, nožom alebo kuchynským kladivom vyklepeme husté žilky. Nepreháňajte to, inak rozbijete lístky na omrvinky a mleté mäso v nich bude ťažké zabaliť. Vložte mleté mäso na základňu plechu a omotajte kapustovú rolku. Robíme to so všetkými ingredienciami. Pripravené kapustové rolky necháme na stole alebo ich dáme na veľkú misu.
Krok 4
Ďalej na hrubom strúhadle rozdrvte zvyšné 2 cibule a paradajky, tri mrkvy a pošlite ich na panvicu s rastlinným olejom. Zeleninu duste, kým nie je mäkká a zlatistá. Potom v hlbokom hrnci alebo na panvici rozložíme plnú kapustu v hustých vrstvách. Každú vrstvu posunieme s restovanou zeleninou a zalejeme vodou, aby boli kapustové kotúče ňou úplne pokryté.
Krok 5
Kastról dáme do ohňa, po prevarení oheň minimálne ohnieme a dusíme 1-1,5 hodiny pod pokrievkou. Počas varenia by mala voda zostať o polovicu menej. Zelné závitky sú hotové a môžu sa podávať s kyslou smotanou, ozdobené bylinkami.
Krok 6
Dobrú chuť!
