Pollock je pomerne chutná a lacná ryba, ktorá nemá prakticky žiadne kosti. Neutrálna chuť pollocku sa hodí k slaným, kyslým alebo k akýmkoľvek iným jedlám. Jedným z najjednoduchších spôsobov varenia pollocku je vyprážanie rýb na panvici.
Pollock obsahuje veľké množstvo bielkovín, jódu, draslíka, fosforu, ktoré naše telo perfektne vstrebáva. Na prípravu vyprážaného pollocku budete potrebovať:
- múka - 500 g;
- rastlinný olej - 0,5 lyžice.;
- soľ podľa chuti.
Na marinádu na ryby budete potrebovať:
- cibuľa - 2 ks.;
- mrkva - 2 ks.;
- majonéza - 2 lyžice. l;
- kyslá smotana - 250 ml;
- cukor, soľ - podľa chuti;
- ocot (7%) - 1 lyžička.
Najprv musíte pripraviť zeleninu na marinádu: cibuľu nakrájajte na kolieska a osmažte na panvici na malom množstve rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach pridáme nastrúhanú mrkvu na strednom strúhadle k obsahu panvice, potom pridáme cukor, soľ, ocot, majonézu a kyslú smotanu.
Je tiež potrebné nalievať malé množstvo vody do panvice, aby sa marináda nespálila, ale aby bola veľmi šťavnatá. Marinádu podusíme 15 minút na miernom ohni, potom by mala byť mrkva a cibuľa mäkké.
V tomto čase začnite variť pollock: ryby umyte, rozoberte, vyberte plutvy, hlavu, chvost a hrebeň, potom nakrájajte na malé kúsky. Múku a soľ zmiešajte v samostatnej nádobe a potom v tejto zmesi rozvaľkajte kúsky pollocku. Vložte rybu do panvice a opečte ju z oboch strán na rastlinnom oleji, aby bola pollock jemná a dobre urobená. Zakryte panvicu pokrievkou.
Vložte vrstvu marinády do inej nádoby, potom vložte rybu a zakryte ju ďalšou vrstvou marinády. Teraz nechajte pollock namočiť pol hodiny. Po uplynutí stanoveného času možno vyprážanú pollocku dať na tanier spolu s marinádou a podávať.
