Pražský koláč je jedným z klasických koláčov sovietskej kuchyne. Táto čokoládová torta nenechá nikoho ľahostajným. Predstavujeme recept na výrobu „Prahy“doma, ktorý zvládne každá gazdinka.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 1 pohár cukru;
- - 3 kuracie vajcia;
- - 1 pohár kyslej smotany;
- - 1, 5 pohárov prémiovej pšeničnej múky;
- - 0,5 plechovky kondenzovaného mlieka;
- - 2 lyžice kakaa;
- - 1 čajová lyžička sódy bikarbóny.
- Pre krém:
- - 0,5 plechovky kondenzovaného mlieka;
- - 150 gramov masla;
- - 2 lyžice kakaa.
- Pre glazúru:
- - 50 gramov masla;
- - 4 lyžice cukru;
- - 2 lyžice mlieka;
- - 2 lyžice kakaa.
- Na impregnáciu:
- - koňak (asi 50 gramov).
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Za týmto účelom rozomlejte vajcia s cukrom, pridajte kyslú smotanu, kondenzované mlieko. Všetko dobre rozšľaháme mixérom.
Krok 2
Pridajte múku a kakao, 1 čajovú lyžičku sódy, hasenú octom alebo vriacou vodou, jemne premiešajte.
Krok 3
Upečieme 4 koláče v špeciálnom tvare. Lepšie je spodok riadu vystreliť papierom na pečenie. Je potrebné piecť v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 15 minút, pripravenosť na určenie špáradlom.
Krok 4
Ochlaďte koláče, rovnomerne namočte koňakom, nechajte chvíľu sedieť.
Krok 5
Pripravte krém. Za týmto účelom vložte zmäkčené maslo do hlbokej nádoby, pridajte kondenzované mlieko a kakao, šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti, hmota by sa mala ukázať ako dostatočne vzdušná a hustá.
Krok 6
Začnite zbierať koláč. Aby ste to dosiahli, pripravte si tortovú misku alebo podnos, koláče poukladajte na seba a rovnomerne rozmazajte každý pripravený krémom.
Krok 7
Varte polevu. Za týmto účelom zohrejte na sporáku v malej nádobe maslo, cukor, mlieko (dobre funguje železný hrnček) a pridajte kakao v pomeroch uvedených v recepte.
Krok 8
Polevu povaríme 3 - 5 minút na strednom ohni. Keď poleva zhustne a bude mať podobnú farbu ako čokoláda, vyberte ju zo sporáka a ochlaďte, ale až keď úplne vychladne.
Krok 9
Tortu rovnomerne polejeme polevou. Dáme zamraziť do chladničky, najlepšie na pár hodín, aby bol koláč dobre nasýtený.
Krok 10
Tortu môžete ozdobiť špeciálnymi ozdobami na pečivo, bobuľami, ovocím. Biela čokoláda vyzerá dobre na tmavom pozadí. Môžete ho nechať bez dekorácie, pretože lesklá glazúra vyzerá sama o sebe nádherne. Hotový koláč naservírujte na stôl.
