Hovorí sa, že deti veľmi milujú chrumkavé kuracie mäso. A to je úplne pravda. Ale dospelí často, odvolávajúc sa na deti, mlčia o tom, že im samým nie je ľahostajné kuracie mäso v zlatej kôre. Mnoho ľudí je zmätených z toho, že toto jedlo nemožno pripísať ani zdravej výžive, ani haute cuisine. Pokúsme sa napraviť všetko tak, že jedlo bude menej kalorické, ale chutnejšie?
Je to nevyhnutné
- - ½ šálky dijonskej horčice;
- - ½ pohára tekutého medu;
- - ¼ pohár rastlinného oleja;
- - 3 lyžice vínneho octu;
- - 3 kuracie prsia s celkovou hmotnosťou približne 1 ½ kilogramu;
- - 2 šálky mandľových „okvetných lístkov“;
- - ¼ pohár múky.
Inštrukcie
Krok 1
Veľké, bacuľaté kuracie prsia by mali byť po odrezaní prebytočného tuku pozdĺžne rozrezané na polovicu a mierne odklepnuté. Zabaľte mäso do potravinovej fólie, aby ste zabránili znečisteniu zvyškov kuracieho mäsa vo vašej kuchyni. Kuracie mäso dochutíme soľou a korením.
Krok 2
Pulzový med, dijonská horčica a rastlinný olej v kuchynskom robote. Ak je med príliš hustý, zohrejte ho vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom vložte nádobu s medom do hrnca napoly naplneného vriacou vodou a počkajte, kým sa sladkosť nestane tekutou.
Krok 3
Každé kuracie sústo ponorte do múky, potrite z oboch strán medovo-horčicovou zmesou so silikónovou kuchynskou kefkou.
Krok 4
Mandľové „okvetné lístky“sú mandle nakrájané na tenké plátky. Vyprázdnite ich do širokého a plochého taniera. Umiestnite každý kúsok kurčaťa a pevne ho pritlačte k mandliam, najskôr z jednej strany, potom z druhej. Vložíme na vopred vystlaný plech s pergamenom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C. Varíme 15 minút, potom ich vyberieme z rúry a necháme ďalších 5 minút odpočívať. Počas tejto doby mäso nielenže konečne dosiahne pripravenosť, ale aj šťavy v ňom budú rovnomerne rozložené a pri prvom rezaní nevytečú, takže kurča zostane suché a húževnaté.
