Nakladané jablká sú samozrejme ruské jedlo. Podobne sa už dosť dávno zbierali jablká na zimu. Ponúkam vám ďalší recept na ich prípravu.
Je to nevyhnutné
- - jablká - 10 kg;
- - ražná slama - 500 g;
- Vyplniť:
- - voda - 5 l;
- - soľ - 75-80 g;
- - cukor alebo med - 150-200 g;
- - slad - 50-60 g.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr boky a spodok suda vystelieme ražnou slamou. Pred týmto postupom ho dôkladne opláchnite a zalejte vriacou vodou. Vďaka slame získajú nakladané jablká nielen neobvykle príjemnú chuť a arómu, ale tiež zabránia poškodeniu. Ak žiaden nemáte, môžete použiť listy čierneho ríbezle. Budú potrebovať asi 200 gramov.
Krok 2
Vložte jablká do suda. Nezabudnite ich každé 2-3 rady navrstviť slamou alebo listami čierneho ríbezle. Namočené jablká môžete ešte viac dochutiť pridaním zeleru, čerešňových listov a mäty.
Krok 3
Teraz je čas pripraviť omáčku na namočené jablká. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca a pridajte doň kryštálový cukor a soľ. Výsledný roztok priveďte do varu.
Krok 4
Z prevareného roztoku vylejte 1 liter a zalejte ho sladom. Zmes dobre premiešajte a nechajte lúhovať štvrť hodiny pri izbovej teplote.
Krok 5
Po 15 minútach pridajte k zvyšku sladový roztok. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 6
Jablká v sude obložíme slamou a naplníme ich pripravenou plnkou. Po zakrytí ovocia dreveným kruhom naň položte závažie.
Krok 7
Prvých 6-10 dní uchovávajte ovocie pri teplote 18-20 stupňov. Potom ich preložte do pivnice a nechajte ich tam stáť 45 - 60 dní. Namočené jablká sú pripravené!
