Prospešné vlastnosti a vynikajúce stravovacie vlastnosti paradajok možno len ťažko preceniť; oprávnene zaujímajú jedno z hlavných miest na slávnostnom aj každodennom stole. Táto zelenina je hlavnou ingredienciou v stovkách jedál v mnohých kuchyniach po celom svete. Paradajka organicky spája vynikajúci vzhľad, vynikajúcu chuť a množstvo užitočných vlastností.
Chemické zloženie paradajok
Paradajka je z biochemického hľadiska najcennejším produktom. Obsahuje bielkoviny, aminokyseliny, enzýmy, mono- a oligosacharidy (sacharóza, rafinóza, fruktóza), ako aj polysacharidy - pektín a vlákninu. Zelenina obsahuje vitamíny A, C, E, H, K, PP a takmer všetky vitamíny skupiny B (existuje iba B12 - kyanokobalamín). Medzi mnohými odrodami paradajok sú také, v ktorých je obsah vitamínu C takmer rovnaký ako v citrónoch, ale nie sú kyslé, ale sladké.
Karotenoid (provitamín A) v paradajkách je silný prírodný antioxidant, takže táto zelenina je užitočná pre tých, ktorí nechcú starnúť, ako aj na prevenciu rakoviny. Kyselina šťaveľová, ktorá je bohatá na paradajky, odstraňuje toxíny z tela, zvlášť efektívne čistí krv a pečeň.
Paradajky sú nasýtené makro- a mikroelementmi - draslíkom, fluórom, meďou, zinkom, jódom, horčíkom, vápnikom atď. Kobalt je obzvlášť bohatý na paradajky (až 60%) - prvok, ktorý sa podieľa na takmer všetkých procesoch v tele: metabolizmus, pri obnove buniek, v práci imunitného a obehového systému. Takže v krvi kobalt stimuluje syntézu hemoglobínu a zvyšuje stupeň absorpcie železa.
Paradajka je prírodné antibiotikum
Kvercetín je prítomný v šupke paradajok. Táto látka funguje ako prírodné antibiotikum, ktoré úspešne bojuje proti zápalom v tele. Šťava z čerstvých paradajok má antiseptické a baktericídne vlastnosti, takže je užitočné ju jesť počas prechladnutia a infekčných chorôb. Plátky paradajok alebo vatové tampóny namočené v čerstvo vylisovanej šťave je možné aplikovať na hematómy, pomliaždeniny a rany, pomôžu pri najrýchlejšom hojení poškodených oblastí tela.
Výhody paradajok pre jadrá a ďalšie
Mnoho užitočných a niekedy iba zázračných vlastností paradajok je spôsobených tým, že obsahuje lykopén (lykopén) - karotenoidový pigment syntetizovaný niektorými rastlinami. Táto látka je v kombinácii s draslíkom a horčíkom, ktoré sú tiež bohaté na paradajky, vynikajúcim liekom na prevenciu a liečbu srdcovo-cievnych chorôb. Okrem toho ako silný antioxidant môže lykopén predchádzať rakovine a dokonca zastaviť rast rakovinových buniek, ktoré sa v tele už nachádzajú. Rovnaká látka zabraňuje rozvoju makulárnej degenerácie, ktorá často spôsobuje slepotu u ľudí starších ako 55 rokov.
Ak sa rozhodnete použiť paradajky ako preventívne alebo terapeutické činidlo, nezabudnite, že maximálne množstvo lykopénu sa nenachádza v čerstvom ovocí, ale vo varenom, dusenom alebo pečenom, t.j. tepelne upravený. Pri dlhšom varení sa hladina lykopénu v rajčiakoch iba zvyšuje. Lykopén sa telu lepšie vstrebáva, ak sú paradajky ochutené slnečnicovým olejom.
Paradajky v kozmeteológii
Čerstvé paradajky sa úspešne používajú v kozmeteológii. Červené zeleninové masky sú užitočné pre ľudí s mastnou pokožkou so sklonom k akné a podráždeniu. Paradajku môžete miesiť vidličkou a do kaše pridať ovsené vločky alebo škrob, výslednú hmotu naniesť na očistenú tvár a vydržať 8 - 10 minút, potom opláchnuť studenou vodou. Alebo môžete paradajku jednoducho nakrájať na kolieska a aplikovať ich na problémové oblasti (hromadenie akné alebo miesta s najväčšou aktivitou mazových žliaz).
Pre suchú pokožku môžete masky vyrobiť zo zmesi čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy, mastného tvarohu a ľubovoľného rastlinného oleja. Naneste kompozíciu na čistú tvár a podržte ju 5-10 minút, potom opláchnite teplou vodou a namažte zvlhčovačom.
Paradajky sú schopné vyhladiť jemné vrásky a vyrovnať pleť. K tomu je potrebné použiť červenú zeleninu vnútorne aj zvonka, t.j. a jesť a vykonávať kozmetické procedúry - utrieť tvár šťavou z čerstvých paradajok, vyrobiť masky, berúc do úvahy typ pokožky.
