Ovocné dezerty sú vynikajúce. Ovocie navyše obsahuje vlákninu, čo znamená, že prináša nielen potešenie, ale aj úžitok. Najčastejšie sa tieto dezerty podávajú v kaviarňach a reštauráciách. Ale veľa z nich sa dá ľahko pripraviť doma. Skúste si pripraviť karamelové banány a doplniť ich vanilkovou alebo čokoládovou zmrzlinou.
Je to nevyhnutné
-
- 4 veľké banány;
- citrónová šťava;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 100 g múky;
- 15 g zemiakového škrobu;
- 3 bielky;
- 150 ml mlieka;
- 275 g cukru;
- 1 polievková lyžica sezamových semiačok.
Inštrukcie
Krok 1
Na domácu párty alebo na romantickú večeru pre dvoch sú vynikajúce karamelové banány v čínskom štýle. Varia sa veľmi rýchlo a okamžite sa podávajú. Pripravte si ovocie. Olúpte ich a nakrájajte na plátky 1,5-2 cm. Banány dajte do misy a pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nestmavli. Zahrejte rafinovaný rastlinný olej v hlbokej fritéze alebo v hlbokej panvici.
Krok 2
V miske zmiešajte múku a škrob, v samostatnej miske vyšľahajte bielka s mliekom. V strede múčneho sklíčka urobte priehlbinu a nalejte zmes mlieka a vajec. Dôkladne premiešajte - mali by ste dostať homogénne cesto. Potierajte ho tak, aby nezostali žiadne hrudky.
Krok 3
Plátky banánov prilepte striedavo na vidličku a ponorte ich do cesta. Striedajte ich tak, aby bolo ovocie zo všetkých strán pokryté tekutým cestom. Plátky banánov vyprážajte v malých dávkach na rozpálenom oleji - bude to trvať menej ako jednu minútu. Vložte banány pokryté zlatou bublinkovou kôrkou na plech vyložený papierovou utierkou a prebytočný tuk sceďte. Tanier odložíme na teplé miesto.
Krok 4
Nalejte cukor do hrnca a podlejte vodou. Zmes položíme na sporák a privedieme k varu. Varte sirup do zlatista. Do hrnca pridáme sezamové semiačka. Servírovacie misky vymastite rastlinným olejom.
Krok 5
Plátky banánu ponorte striedavo do horúceho karamelu a vyložte na taniere tak, aby sa navzájom nedotýkali, inak cukor rýchlo stuhne a zlepí sa. Medzi kúsky alebo vedľa nich položte malé kopčeky vanilkovej alebo čokoládovej zmrzliny. Veľmi chutná bude aj kombinácia dvoch odrôd. Aby dezert vyzeral nádherne, mala by sa zmrzlina pred podávaním uchovávať v mrazničke. Vezmite to špeciálnou guľatou lyžicou, ktorá vytvára rovnomerné guľôčky.
