Aby elitné odrody čínskeho čaju priniesli iba výhody, je potrebné sa naučiť, ako ich správne pripraviť a piť. V čínskej čajovej tradícii existujú určité obmedzenia, ktoré sú nevyhnutné na zachovanie a zlepšenie ľudského zdravia. Ak sa nebudete riadiť týmito obmedzeniami, čaj vám môže naopak ublížiť.
Mnoho obyvateľov Západu pije čaj v neobmedzenom množstve. Obyčajný čierny čaj, ktorý sa varí európskou metódou, neškodí, napriek tomu nemá prakticky žiadne užitočné vlastnosti. Ak pijete zelený čaj, mal by byť obmedzený počet hrnčekov, ktoré denne vypijete. Aby nápoj nebol škodlivý, stojí za to obmedziť počet pohárov denne na 4-5. Ak dávate prednosť veľmi silnému čaju s horkou a koláčovou chuťou, znížte dennú dávku na tri šálky denne. Pokiaľ ide o množstvo suchého čaju, neodporúča sa konzumovať viac ako 15 gramov denne.
Nemali by ste piť čaj vo veľkom množstve: je oveľa zdravšie piť čerstvo uvarený zelený čaj niekoľkokrát denne, ale v malom množstve. Najmä tonikum pu-erh sa pije v malých dávkach. Cena vysoko fermentovaných čajov je dosť vysoká a ich množstvo je malé, takže pitie Puerha vo veľkých dávkach jednoducho nie je akceptované. Napokon „predávkovanie“liekom Puerh môže mať nepriaznivý vplyv na nervový systém. Tento nápoj má mimoriadne silný stimulačný a tonizujúci účinok. Preto čajoví majstri kategoricky neodporúčajú piť pu-erh v noci: môže to spôsobiť nespavosť a bolesti hlavy.
Je tiež užitočné vyberať čaje podľa sezóny. V horúcom lete najlepšie osviežia a ochladia telo čisté zelené čaje s jemnou arómou. Tradičný zelený čaj obsahujúci veľa vitamínov, aminokyselín a antioxidantov účinne normalizuje termoreguláciu v horúcom období. Na chladnú jeseň je najlepší mliečny oolong. Oolongy obnovujú metabolické procesy a pomáhajú udržiavať vysokú úroveň imunity počas sezónnych chorôb.
V zime je najdôležitejšie zahriať organizmus, preto sa červeným čajom a čaju pu-erh hovorí „zimný“čaj. Červený čaj obsahuje veľké množstvo cukrov, bielkovín a trieslovín. Dokonale zahreje a čínski čajoví majstri sa domnievajú, že červený čaj stimuluje jangové energie, ktoré sú potrebné na stabilizáciu ľudského tela v chladnom období.
