Šči je prvotne ruské jedlo, ktoré sa objavilo na stole v každej dedinskej rodine, a ľudia jeho lásku k tomuto pokrmu zachytili v mnohých prísloviach a výrokoch folklóru. Doteraz je kapustová polievka veľmi populárna a často ju pripravujú moderné gazdinky.
Je to nevyhnutné
- - pol vidlice bielej kapusty
- - 30 g akýchkoľvek sušených húb
- - 4 zemiaky
- - pol pohára perličkového jačmeňa
- - 2 mrkvy a 2 cibule
- - 50 g masla
- - 100 g kyslej smotany
- - bylinky, soľ, bobkový list, korenie
Inštrukcie
Krok 1
Perličkový jačmeň a huby vopred namočte do teplej vody v samostatných miskách, perličkový jačmeň - na hodinu a pol, huby - na 3-4 hodiny. Huby scedíme, dôkladne ich opláchneme, vložíme do hrnca a povaríme.
Krok 2
Na konci varenia ich vyberte z vývaru (nechajte vývar), nakrájajte nadrobno a vložte späť. Mrkvu a cibuľu olúpte, umyte a nasekajte. Na masle zeleninu odložíme do mäkka, pridáme k nej pohár vody a dusíme ďalších 10 minút.
Krok 3
Ďalej pridajte k hubám zeleninu. Olúpte a nakrájajte zemiaky, nahrubo nakrájajte kapustu. Jačmeň varte 30 minút a opláchnite tečúcou vodou. Hrniec položíme na sporák, vložíme doň zemiaky, bielu kapustu a varený perličkový jačmeň a varíme ich, kým zemiaky nie sú mäkké.
