Moja stará mama, keď sme ju v detstve navštevovali, často skoro ráno dávala mlieko do ruskej piecky a podávala nám ju na raňajky s plátkom bochníka a malinovým džemom. To bolo vynikajúce! Chuť pečeného mlieka stále milujem a keď som vyskúšala tieto muffiny, okamžite som požadovala recept od hostesky!
Je to nevyhnutné
- - 1/2 šálky cukru
- - 3 vajcia,
- - 250 g čokoládového masla,
- - štipka vanilínu,
- - 150 ml fermentovaného pečeného mlieka,
- - 10 g prášku do pečiva.
- Pre glazúru:
- - 1 proteín,
- - 200 g krupicového cukru,
- - ružové potravinárske farbivo.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia rozšľaháme do peny, pridáme cukor, opäť vyšľaháme. Zmiešame so zmäknutým maslom. Pridajte polovicu fermentovaného upečeného mlieka. Zmiešame múku, vanilín a prášok do pečiva a do zmesi pridáme porcie. Dobre premiešajte.
Krok 2
Prilejeme zvyšné kysnuté upečené mlieko, premiešame a nalejeme do pripravených foriem. Rúra na pečenie 20 min. pri 180 °. Hotové muffiny ozdobíme krupicovým cukrom, bielkovinu vyšľaháme s práškovým cukrom a pridáme potravinárske farbivo.
Krok 3
Voliteľne môžete z tmelu vyrobiť aj „ruže“. Za týmto účelom musí byť 5 g želatíny namočené v studenej vode (2 lyžice. L.). Aby sa rozpustil rýchlejšie, môžete ho vložiť do vodného kúpeľa (zmes len neprivádzajte do varu). A potom po miernom vychladnutí pridajte do masy preosiaty práškový cukor (200 - 250 g). Vymiesime, pokvapkáme trochu citrónovej šťavy. Požadované potravinárske farbivo rozrieďte v troche vody, pridajte do tmelovej zmesi a znova dobre premiešajte. Z výslednej hmoty vyformujte „kvety“, ozdobte košíčky.
