Koláč s citrónovou trávou je jemný aromatický dezert, ktorého príprava nevyžaduje špeciálne zručnosti a veľa času. Vďaka ľahkej kyslosti je pečenie obzvlášť príjemné počas horúcich sezón.
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť koláč z citrónovej trávy z droždia alebo krehkého cesta. Každý recept je dobrý svojím spôsobom.
Na výrobu koláča z kvasnicového cesta budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 3 šálky pšeničnej múky, 200 g masla, 1 polievková lyžica. l. droždie, 100 g vody, štipka soli.
Na plnku: 1, 5 citrónov, 1 pohár cukru.
Kvasinky sa rozpustia v teplej vode. Maslo sa rozpustí na miernom ohni a nechá sa ochladiť na izbovú teplotu. Voda, olej a soľ sa zmiešajú. Do zmesi sa pridá vopred preosiata múka a vymiesi sa dostatočne husté cesto. Hotové cesto je rozdelené na 3 časti. Každá časť je zabalená do potravinovej fólie a chladená 20 minút.
Počas tejto doby môžete pripraviť koláčovú náplň. Citrón je nakrájaný na malé plátky, olúpaný a preložený mlynčekom na mäso. Rozdrvený citrón sa dôkladne zmieša s cukrom. 1 polievková lyžica. l. náplne sa nechajú na ozdobenie torty.
Jedna časť cesta sa vyvaľuje vo vrstve do 0,5 cm. Posypte plech múkou. Vrstva cesta sa opatrne prenesie na plech. To isté sa robí s druhou časťou testu. Tretia vrstva sa ukáže bez plnenia. Koláč sa odošle do rúry predhriatej na 180 ° C a pečie sa 20 minút. Hotový koláč je potiahnutý zvyšnou citrónovou plnkou.
Počas pečenia bude citrónová plnka dezert zasýtiť. Avšak v reze bude koláč rozlíšený jasnými hranicami každej vrstvy.
Krehká citrónová tráva sa varí veľmi rýchlo. Vyžadujú sa tieto zložky: 500 g pšeničnej múky, 200 g masla, 250 ml kefíru, 2 citróny, 300 g cukru, 1 lyžička. prášok do pečiva.
Zmrazené maslo sa rozotrie na hrubom strúhadle a zmieša sa s malým množstvom preosiatej múky, kým nevzniknú maslové drobky. Je kombinovaný s kefírom, múkou a práškom do pečiva. Vymiesime krehké cesto, ktoré je rozdelené na 2 časti a dáme na 30 minút do chladničky.
Citróny sa obaria vriacou vodou, prechádzajú cez mlynček na mäso a zmiešajú sa s cukrom. Citróny môžete predvariť 5 minút vo vriacej vode. V tomto prípade sa náplň ukáže byť rovnomernejšia. Výsledná hmota sa nechá sama 10 minút.
Plech je navlhčený vodou. Polovicu cesta vyvaľkáme a preložíme na plech. Výplň sa nanáša na povrch vrstvy, rovnomerne sa rozotiera. Aj druhá časť cesta je vyvaľkaná a plnka zakrytá. Okraje pevne zovrite. Na niekoľkých miestach je koláč prepichnutý vidličkou.
Ak je zmes citrónovo-cukrového koláča príliš riedka, môžete prvú vrstvu náplne piecť v rúre niekoľko minút. Potom plech vyberte a dopečte koláč.
Dezert sa pečie v rúre predhriatej na 190 ° C. Doba varenia - 40 minút. Hotový koláč naberá príjemnú červenú farbu. Dezert sa podáva na stôl, nakrájaný na malé kúsky. Najlepšie je na krájanie použiť mokrý nôž.
