Bravčové mäso plnené tekvicou bude skvelým doplnkom vášho stola. Miska sa môže jesť teplá aj studená. Čili papričky dodajú bravčovému mäsu zvláštnu príchuť a vďaka sójovej omáčke je mäso jemné a šťavnaté.
Je to nevyhnutné
- –Sójová omáčka (20 ml);
- –Bravčové mäso (570 g);
- - koriandrové semeno (5 g);
- –Vločky čili papričky (2 g);
- –Čerstvá tekvica (70 g);
- - cesnak (1 strúčik).
Inštrukcie
Krok 1
Pre tento recept je ideálny kúsok bravčového mäsa od kosti s dostatkom dužiny a vrstvami slaniny. Mäso opláchnite pod studenou vodou a osušte čistou papierovou utierkou. Vezmite ostrý nôž, nakrájajte mäso naprieč na pozdĺžne kúsky. Rez by mal ísť až na kosť.
Krok 2
Pripravte marinádu. Aby ste to dosiahli, vezmite hlbokú misku, pridajte nasekaný cesnak, čili a koriander. Zmes korenia pomelieme dreveným tĺčikom. Zalejeme sójovou omáčkou a dobre premiešame.
Krok 3
Nalejte kúsok bravčového mäsa s marinádou a všetko mäso potrite korením. Bravčové mäso nechajte marinovať 1 - 3 hodiny. Počas marinovania mäsa opláchnite tekvicu, olúpte vonkajšiu šupku. Nakrájajte tekvicu na porcie, aby bolo možné každý plátok nakrájať na bravčový rez.
Krok 4
Mäso položte na dosku na krájanie, do každého rezu vložte kúsok tekvice. Vezmite si kulinárske lano a pretiahnite mäso. Vložte bravčové mäso s tekvicou do hlbokej formy, zhora ho zakryte fóliou. Pečieme 20 - 30 minút, potom alobal otvoríme a povaríme ďalších 20 minút. Mäso sa považuje za pripravené, ak v reze nedochádza ku krvácaniu.
Krok 5
Uvarené mäso preložíme na rovný tanier, rozdelíme na porcie a podávame s čerstvou zeleninou alebo inou prílohou.
