Existuje veľa receptov na varenie bravčového mäsa pre každodenné jedlá a sviatky, takže aj začínajúci kuchár si môže vybrať to pravé jedlo pre seba. Ak chcete položiť na stôl niečo iné a prekvapiť hostí, skúste párovať mäso s hubami a zeleninou. Takže bravčové závitky alebo závitky s náplňou sa vyznačujú svojou pôvodnou chuťou.
Je to nevyhnutné
-
- 0
- 5 kg bravčového mäsa;
- - 300 g húb;
- 200 g cibule;
- 150 g paradajkovej pasty;
- 150 g majonézy;
- olivový olej;
- citrónová šťava;
- Jablkový ocot;
- soľ a korenie;
- voda;
- 20% kyslej smotany;
- zeleň;
- chleba;
- panvica;
- kladivo;
- špáradlá;
- pekáč.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si bravčovú plnku. Za týmto účelom umyte a olúpte 200 g cibule a asi 300 g akýchkoľvek húb. Všetko nakrájajte nadrobno a osmažte na slnečnicovom alebo olivovom oleji, kým nebudú uvarené. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 2
Opláchnite a osušte pol kila chudej dusenej bravčovej buničiny a nakrájajte na plátky. Každú porciu rozšľaháme kladivom a potrieme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Krok 3
Na každý bravčový plát dajte plnku (1 - 2 polievkové lyžice na porciu) a formujte do roliek. Zaistite ich pomocou drevených špáradiel.
Krok 4
Na čistej panvici rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom na ňom z oboch strán opečieme závitky. Mali by byť začervenané.
Krok 5
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Naplnené bravčové mäso vložte do pekáča a podlejte zmesou paradajkovej pasty a majonézy (každá po 150 g). Pečieme misku 40 minút.
Krok 6
Iný recept na plnené bravčové mäso vyžaduje prípravu marinády. Najskôr urobte mäsové prúžky pre kanály podľa vzoru v kroku 2. Potom vložte bravčové mäso do smaltovanej misy.
Krok 7
Nalejte omáčku na mäso: šťavu z jedného citróna, malé množstvo jablčného octu a studenú filtrovanú vodu. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. V tejto tekutine nechajte bravčové mäso marinovať pol hodiny.
Krok 8
Pripravte si mäsovú trubicovú náplň. Opláchnite a na kocky nakrájajte 3-4 čerstvé šampiňóny, premiešajte s nakrájanou cibuľou a všetko duste na slnečnicovom oleji 10 minút.
Krok 9
Huby a cibuľu zalejeme pohárom 20% kyslej smotany a výslednú zmes dusíme, kým sa neodparí časť vlhkosti. Do hotovej omáčky pridáme nasekané bylinky (kôpor, petržlen, zeler, cibuľové perie).
Krok 10
Na mäso položíme plnku a stočíme ju do rolád. Spojte 1 surové vajce a pol šálky pšeničnej múky, potom plňte bravčové mäso v tomto chlebe. Slamky opečieme na rozpálenom tuku do zlatista.
