Čerešňový krehký koláč je skvelý dezert so slanou kysnutosťou. Je ľahký a jednoduchý na prípravu, obsahuje veľmi málo kalórií. Všestrannosť receptu spočíva v tom, že jeho koláč sa dá piecť kedykoľvek počas roka, pretože čerešne môžeme brať čerstvé aj mrazené.
Je to nevyhnutné
- - kuracie vajcia - 5 ks;
- - kryštálový cukor - 200-250 g;
- - maslo - 200 g;
- - múka - 4 g;
- - vanilín - 10 g;
- - čerešňa - 700 g.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravíme cesto, na to si oddelíme žĺtka od bielkov všetkých vajec. Do misky so žĺtkami pridáme zmäknuté maslo (môžete ho nahradiť margarínom, hlavné je, aby obsah tuku bol minimálne 72%), 1/2 cukru a vypracujete husté krehké cesto. Misu s cestom zakryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť 30-40 minút.
Krok 2
Teraz pripravujeme plnku. Ak sú čerešne čerstvé, potom ich niekoľkokrát opláchnite, vyberte semienka a dajte ich na sitko alebo cedník, aby ste odišli zvyšnú vodu a prebytočnú šťavu. Ak použijeme mrazené čerešne, tak polotovar z vrecka dáme do misy a necháme roztopiť pri izbovej teplote.
Krok 3
Vyberieme plech alebo pekáč, zľahka ho posypeme múkou. Cesto vytiahnuté z chladničky sa rozloží po dne formy tak, že sa vytvoria strany s výškou 1 - 1,5 cm, vidličkou urobíme do cesta niekoľko vpichov, aby sa základ upečil rovnomerne. Rúru predhrejeme na 170 - 180 stupňov, vložíme do nej plech s koláčovým základom a pečieme štvrťhodinu.
Krok 4
Nalejte bielky do hlbokej misy a vyšľahajte ich mixérom, pridajte zvyšný cukor. Pusinka dopadne lepšie, ak sa piesok nasype po malých častiach, asi na polievkovú lyžicu.
Krok 5
Podstavec na koláč vyberieme z rúry, necháme ho dosť vychladnúť a potom na základ položíme pripravenú čerešňu. Dajte pusinku na bobule a koláč opäť vložte do rúry na 15 minút.
