Čerešňový džem je lahodná aromatická pochúťka obsahujúca vitamíny C, B2, P, kyselinu listovú a železo. Najlepší džem sa vyrába z neskorých odrôd čerešní. Môže sa pripraviť so semenami alebo bez nich.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg čerešní;
- - 1 kg cukru (množstvo je možné zvýšiť podľa vašej chuti).
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte bobule z listov a tyčiniek, opláchnite ich. Odstráňte kôstky z čerešní pomocou špeciálneho nástroja. Pridajte k bobuľám polovicu cukru a nechajte pôsobiť cez noc. Čerešne zároveň dodajú veľa šťavy.
Krok 2
Ráno položte cukor a čerešne na stredný oheň a duste ich 15 minút. Vypnite oheň a džem ochlaďte. Vypustite všetok sirup do samostatnej misy, pridajte tam zvyšný cukor, dobre ho premiešajte a povarte na strednom ohni. Kastról s bobuľami zatiaľ nechajte bokom.
Krok 3
Po chvíli skontrolujte konzistenciu čerešňového sirupu. Nalejte studenú vodu do podšálky a nakvapkajte do nej kvapku sirupu. Nemal by sa rozširovať, ak sa vytvorila hustá kvapka - sirup je pripravený.
Krok 4
Nalejte bobule do pripraveného sirupu, premiešajte a nalejte do predtým pripravených umytých a sterilizovaných nádob. Keď je čerešňový džem vychladnutý, bude hustý.
Krok 5
Uvarte hustý aromatický džem z čerešní so semenami. Vytrieďte a bobule opláchnite. Sirup povarte s 1 pohárom vody a so všetkým cukrom. Keď sa stane priehľadným, pridajte čerešne, premiešajte, priveďte do varu a vypnite oheň.
Krok 6
Džem nechajte úplne vychladnúť, potom zapnite oheň, priveďte ho do varu, odstavte ho z ohňa a počkajte, kým džem vychladne. Džem dajte na oheň (tretí) (posledný) a povarte ho domäkka. Doneness určte nasledovne: Na akýkoľvek studený povrch (lyžica, podšálka) dajte kvapku džemu. Ak sa kvapka nerozšíri, je pripravená.
Krok 7
Keď sa čerešňový džem varí, poháre opláchnite a sterilizujte. Natrieme do nich horúci džem a prikryjeme sterilizovanými viečkami. Dózy položte viečkami nadol a zakryte ich niečím, čo udržuje teplo (napríklad noviny a ťažké uteráky). Po hodine odstráňte „tepelnú izoláciu“, plechovky otočte, počkajte, kým úplne nevychladnú, a odložte ich na uskladnenie.
