Mladým chobotniciam sa hovorí aj detské chobotnice. Je to nielen neobvyklá pochúťka, ale aj bohatý zdroj bielkovín. Okrem toho mäso z chobotnice obsahuje vitamíny dôležité pre ľudské zdravie: riboflavín, tiamín. Fanúšikom jemnej chuti chobotníc možno odporučiť, aby si pripravili šalát s týmito plodmi mora a mangom.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 180 g mladých chobotníc v oleji;
- - 4 stonky zeleru;
- - 1 mango;
- - 100 g konzervovanej kukurice;
- - šťava z polovice citróna;
- - 2 cm koreňa zázvoru.
- Pre omáčku:
- - 1 surový žĺtok;
- - 100 ml rastlinného oleja;
- - 4 lyžice. lyžice silnej smotany;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu kečupu;
- - 0,5 lyžičky horčice;
- - 0,5 lyžičky omáčky Tabasco;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv si pripravte omáčku. Za týmto účelom surový vaječný žĺtok dôkladne potrieme horčicou. Nalejte rastlinný olej v malých dávkach, bez toho, aby ste prestali šľahať zmes. Pridajte si soľ podľa svojich predstáv.
Krok 2
Olúpte koreň zázvoru, rozotrite ho na jemnom strúhadle. Pridajte zázvor do omáčky, pošlite tam kečup s omáčkou Tabasco a 35% smotany (predtým ich mierne rozšľahajte). Miešajte dohladka - šalátový dresing je hotový, zatiaľ ho môžete vložiť do chladničky.
Krok 3
Teraz si pripravte všetky prísady šalátu. Zelerové stonky opláchnite a nakrájajte na tenké plátky. Mango olúpte, nakrájajte na kocky, zbavte jamy. Konzervovanú kukuricu je možné konzumovať v celých zrnách alebo v miniškrtoch. Ak máte klasy, nakrájajte ich na malé kúsky a z kukuričných zŕn vypustite všetku tekutinu.
Krok 4
Vezmite nádobu s chobotnicami na olej, vypustite všetok olej, chobotnice vložte do hlbokej misy, pridajte k nim pripravenú stonku kukurice, manga a zeleru. Pripravený šalát rozložte na porciované taniere, ktoré na vrchu hojne zalejte omáčkou pripravenou skôr.
Krok 5
Hotový šalát môžete ešte ozdobiť chobotnicou a mangom s listami zeleru. Podávame ihneď.
