Ryby sú pre ľudský organizmus nevyhnutným produktom. A dokonca aj počas pôstu majú pravoslávni kresťania dovolené jesť ryby ochutené rastlinným olejom v špeciálne určených dňoch. Jedným zo spôsobov, ako ho chutne pripraviť, je dusiť ho so zeleninou a paradajkovou omáčkou. Ryba sa ukáže byť veľmi šťavnatá a chutná. Toto jedlo sa môže podávať len tak alebo sa dá spárovať s vašou obľúbenou prílohou.
Je to nevyhnutné
- - ryby (merlúza alebo pollock) - 1 kg;
- - cibuľa - 5 ks.;
- - mrkva - 2 ks.;
- - hustá paradajková šťava - 200 ml alebo paradajková pasta - 3 lyžice. l. so šmýkačkou;
- - slnečnicový olej na vyprážanie;
- - múka na chlieb;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Ryby očistite, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými obrúskami. Rozdelíme na porcie. Na tanier nasypeme múku (3-4 lyžice).
Krok 2
Vezmite si panvicu a nalejte do nej slnečnicový olej. Každý kúsok ryby potrieme soľou, čiernym korením a rozvaľkáme v múke. Vložte rybu do predhriatej panvice a smažte ju z oboch strán do mäkka. Ryba by mala nadobudnúť krásny červený odtieň. Potom vyberte panvicu zo sporáka a hotové kúsky preložte na samostatný tanier.
Krok 3
Mrkvu a cibuľu ošúpte. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Zeleninu bude treba vyprážať. To sa dá urobiť na tej istej panvici, kde sa varili ryby. V takom prípade bude potrebné panvicu opláchnuť z použitého oleja. Alebo si vezmite ďalšiu panvicu - podľa toho, čo je pre vás pohodlnejšie. A potom kúsky rýb po vyprážaní nie je možné posunúť, ale nechajte ich na panvici, kým sa zelenina nevypráža. Cibuľu a mrkvu dusíme na slnečnicovom oleji asi 10 minút.
Krok 4
Hotovú zeleninu preložte do hrnca alebo kotla. Na vrch poukladajte kúsky vyprážanej ryby a nalejte ju paradajkovou šťavou. Ak žiaden nemáte, môžete si ho vyrobiť sami. Za týmto účelom nalejte 3 lyžice paradajkovej pasty s pohárom prevarenej vody a premiešajte. Takto vznikne vynikajúca hustá paradajková šťava. Do hrnca pridáme niekoľko štipiek mletého čierneho korenia, osolíme a dusíme ich pri nízkej teplote zakryté 20 minút.
Krok 5
Uvarenú rybu so zeleninou rozdelíme na porcie a môžeme podávať. Môžete ju tiež podávať počas jedla k akejkoľvek prílohe, ktorá vám chutí najviac - varené cestoviny, zemiaková kaša, ryža alebo hrachová kaša.
