Vrstvený rebarborový koláč je veľmi populárny v krajine ako je Fínsko. Navrhujem, aby ste toto jedlo aj ochutnali a užili si ho naplno.
Je to nevyhnutné
- - maslo - 200 g;
- - cukor - 2 lyžice;
- - vajcia - 3 ks;
- - múka - 2 poháre;
- - prášok do pečiva na cesto - 2 čajové lyžičky;
- - vanilkový cukor - 1 čajová lyžička;
- - kardamón - 0,5 lyžičky.
- Náplň:
- - rebarbora - 500 g;
- - cukor - 1 pohár;
- - voda - 0,5 šálky;
- - zemiakový škrob - 2 lyžice;
- - škorica - 0,5 lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
S rebarborou urobte nasledovné: dôkladne opláchnite, odstráňte šupku a nakrájajte, nakrájajte na malé kúsky. Z výslednej hmoty odložte asi 1 šálku rebarbory - je to potrebné na ozdobenie budúceho koláča.
Krok 2
Nalejte vodu do malého hrnca. Pridajte k tomu kryštálový cukor. Dobre premiešame a zapálime. Varíme, kým sa druhá ingrediencia úplne nerozpustí. Tak vznikne cukrový sirup.
Krok 3
Zvyšnú rebarboru zmiešame s cukrovým sirupom, zemiakovým škrobom a škoricou. Túto hmotu vložte do hrnca zdarma a zapaľte. Varíme za stáleho miešania do zhustnutia. Za žiadnych okolností by sa táto zmes nemala variť. Hotovú plnku ochlaďte.
Krok 4
Zmäknite maslo tým, že ho udržujete na izbovej teplote, a spojte ho s kryštálovým cukrom. Výslednú zmes rozšľaháme mixérom. Postupne tam pridávajte kuracie vajcia. Po pridaní každého nezabudnite zmes vyšľahať, kým nebude pevná pena.
Krok 5
Do výslednej hmoty pridajte prášok do pečiva na cesto, ako aj kardamón a vanilkový cukor. Miešajte dohladka. Takto by ste mali mať husté cesto.
Krok 6
Vezmite pekáč s priemerom asi 25 centimetrov, zakryte ho pergamenovou doskou. Potom ho vymastíme maslom a na dno uložíme polovicu hustého cesta. Rozložte ho po celej ploche. Nalejte ju plnkou. Odložte zvyšok cesta. Vrch koláča ozdobíme ľavou rebarborou a mandľovými lupienkami.
Krok 7
Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite do nej misku na 50 minút. Hotové pečivo ochlaďte a podávajte so zmrzlinou. Vrstvený rebarborový koláč je pripravený!
