Hovädzí jazyk, podobne ako bravčový jazyk, sa považuje za pochúťku. Pripraví sa z neho priehľadný aspik, pripravia sa chutné šaláty. Varený jazyk s rôznymi omáčkami je dobrý. S nimi je jazyk pečený v rúre, ukáže sa to veľmi chutné.
Predbežná príprava
Aby bol jazyk jemný a šťavnatý, musí sa variť 2 - 3 hodiny, potom sa musí vložiť do studenej vody. Keď vychladne, odstráňte vrchný film. Takto pripravený jazyk môžeme piecť v rúre. Ak to dáte do fólie a dáte surové, nebude to jemné. Film týchto vnútorností je navyše tvrdý. Ak ho vyberiete z upečeného jazyka, bude mať nevábny vzhľad. Preto sa najskôr pripravuje vyššie uvedeným spôsobom, potiera sa omáčkou a až potom sa odošle do rúry.
Pečený hubový jazyk so syrovou omáčkou - Zloženie
Aby ste ocenili skvelú chuť tohto produktu, uvarte si pečený jazyk so syrovou omáčkou s hubami. K tomuto jedlu vezmite:
- 800 - 900 g hovädzieho jazyka;
- 50 g cibule;
- 150 g húb;
- 30 g kyslej smotany;
- 30 g vody;
- 50 g syra;
- 1 polievková lyžica múky;
- 25 ml rastlinného oleja;
- 30 g papriky;
- mletá paprika, bylinky, podľa chuti soľ.
Varenie jazyka s hubami
Droby umyte, naplňte studenou slanou vodou, povarte 3 hodiny. Potom vložte do misy a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Teraz sa z nej dá ľahko odstrániť pokožka.
Počas varenia jazyka pripravte omáčku. Za týmto účelom nakrájajte šampiňóny, vložte ich do panvice na slnečnicový olej. Po 10 minútach k nim pridajte olúpanú a nakrájanú cibuľu, udržujte v ohni na panvici ďalších 5-7 minút.
Múku zmiešame s vodou do hladka. Nalejte tenký prúd do panvice a za stáleho miešania. Za stáleho miešania pridáme kyslú smotanu. Po 3 minútach vypnite oheň.
Jazyk nakrájajte na diagonálne plátky široké 0,5 cm. Polovicu plátkov dajte na vymastený plech, na každý dajte kyslú smotanu a hubovú omáčku, zakryte druhou polovicou plátkov.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k nemu papriku, posekané korenie, nasekané bylinky, soľ, majonézu. Vmiešajte syrovú omáčku a potrite povrch plátkov jazyka. Pečieme misku pri 180 ° C 15 minút. Počet produktov je určený pre štyri osoby, ktoré si môžu pochutnať na tomto lahodnom jedle.
Vrstvená možnosť
Jazyk si môžete upiecť vo vrstvách. Za týmto účelom pripravte 700 gramov jazyka, ako v predchádzajúcom recepte. Plátky jazyka dajte na plech, striedavo s tromi nadrobno nakrájanou cibuľou. Vrstvy natrieme 500 gramami kyslej smotany zmiešanej so soľou, paprikou. Vločkovitý jazyk pečieme 15 minút. Podávame horúce.
