Kurací vývar je vynikajúce výživné jedlo, ktoré miluje a oceňuje každá rodina. Je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné na obnovenie sily a posilnenie imunity v prípade prechladnutia. Kuracie mäso koniec koncov obsahuje veľké množstvo bielkovín, polynenasýtených mastných kyselín, ako aj vitamíny skupiny B.
Je to nevyhnutné
-
- chladené vykuchané kuracie mäso;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- soľ;
- 2 čierne korenie;
- 2 vetvičky kôpru.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte studenú filtrovanú vodu do hrnca. Upozorňujeme, že hrniec musí byť dostatočne veľký, aby pojal celé kurča. Spravidla bude fungovať 3-litrový kastról.
Krok 2
Vypitvané kurča dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Krok 3
Umiestnite umyté kurča do hrnca s vodou.
Krok 4
Hrniec postavte na silný oheň a priveďte vodu do varu.
Krok 5
Prvý vývar scedíme a hrniec znovu naplníme studenou filtrovanou vodou.
Krok 6
Vývar opäť privedieme do varu. Teraz opatrne odstráňte vytvorenú penu a znížte teplotu na minimálnu hodnotu. Pripravte sa na to, že počas procesu varenia budete musieť penu odstrániť viackrát, ako sa zdá.
Krok 7
Vložte mrkvu do vývaru. Okrem toho mrkvu pozdĺžne rozkrojte na dve polovice. Varí sa na vývare asi 15 minút, pričom absorbuje všetko to „zlé“, čo môže byť v kurati. Potom vyberte kúsky mrkvy a zahoďte ich.
Krok 8
Do kastróla pridajte lúpanú cibuľu, soľ podľa chuti a korenie.
Krok 9
Varte vývar na miernom ohni 2 hodiny.
Krok 10
Vidličkou otestujte, či je kurča v poriadku. Ak vidlička ľahko prerazí mäso z stehien, potom je kurča už uvarené.
Krok 11
Kurča vyberte z vývaru. V budúcnosti z nej môžete pripraviť jedlo podľa vlastného uváženia.
Krok 12
Uistite sa, že hotový vývar precedíte cez sito a potom nalejete do krásnej maste. Ak chcete, môžete do vývaru pridať nasekaný kôpor alebo čerstvo pripravené krutóny.
