Zelné závitky sú pomerne bežné a obľúbené jedlo. Ich príprava nezaberie veľa času a nie je náročná. Poznať však nejaké tajomstvá výroby plnených kapustových kotúčov nebude zbytočné.
Čas na prípravu
Pred varením kapustových roliek musíte zistiť, ako dlho to bude trvať. Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od mnohých faktorov, napríklad od zloženia omáčky pri dusení mletého mäsa, pretože každá omáčka musí byť v ohni iný čas. Významnú úlohu zohráva to, v čom sa plnená kapusta trápi. Napríklad v obyčajnej vode budú pripravené rýchlejšie ako v kyslej smotane. Niektoré ženy v domácnosti pripravujú jedlo v paradajke alebo paradajkovej paste. Táto hustá omáčka bude vyžadovať ešte dlhšie časy varenia.
Metóda varenia
Okrem času je dôležité zvoliť správny spôsob varenia. Plnená kapusta môže byť nielen varená, ale aj pečená v rúre alebo dusená v pare. Ak pred hlavnou fázou varenia trochu vyprážate obálky, jedlo bude pripravené oveľa skôr. Najpomalšie sa pripravujú spôsobom, že ich pripravíte na pare. Ale pretože táto možnosť je veľmi vhodná pre ľudí, ktorí držia diétu alebo trpia tráviacimi chorobami, môžete počkať.
Plnenie
Okrem mäsa alebo mletého mäsa dáva veľa gazdiniek do plnky aj zeleninu alebo huby. Niektorí varia plnené kapustové rolky s mletými rybami. Aj to nemôže inak ovplyvniť chuť jedla. Plnené kapustové rolky s mletým mäsom sa varia najdlhšie. Pred ich varením sa odporúča mäso opiecť na rastlinnom oleji na panvici. Aby bolo mleté mäso alebo ryba jemnejšie, musíte ich po dobu 3 - 5 minút hodiť silou na stôl. Takže mleté mäso sa ukáže byť jemnejšie a vzdušnejšie, a preto chutné.
Zelné rolky v kastróle
Pred zmiešaním ryže s mletým mäsom musí byť najskôr uvarená až do polovice varenia a potom opláchnutá pod studenou vodou. Položte obálky na seba a potom ich naplňte vodou a paradajkovou šťavou. Mnoho žien v domácnosti verí, že tento recept je najúspešnejší. Miska bude najvoňavejšia, ak použijete niekoľko rôznych korení naraz, hlavnou vecou však nie je preháňať to.
Aby boli obálky najchutnejšie, stojí za to ich urobiť malými. Odporúča sa variť kapustové rolky so zatvoreným vekom na strednom ohni.
Spravidla je doba varenia pre takýto pokrm 50-60 minút.
Zelné závitky v kyslej smotane
Plnené kapustové rolky v kyslej smotane budú chutnejšie, ak ich budete dusiť v rúre. Za týmto účelom podnos vymastíme maslom a vložíme doň plnenú kapustu. Odporúča sa nekladať ich na seba, ale všetko ukladať do jednej vrstvy. Omáčku je možné zriediť vodou, aby nebola miska príliš mastná. Výrobky musia byť úplne naplnené omáčkou, aby mali šťavnatejšiu chuť. Rúra musí byť predhriata na 200 ° C. Aby bola miska aromatickejšia, môžete ju posypať syrom.
