Zelné kotúče sú výdatným jedlom slovanskej kuchyne, ktorej pôvodcom je dolma (mleté mäso zabalené v hroznových listoch). Ak nemáte veľa času na varenie večere, ale chcete skutočne potešiť svojich blízkych chutným jedlom, potom navrhujem pripraviť lenivé kapustové kotúče, ktoré sa od ostatných nelíšia, a to pri dvojnásobnom rýchlom varení.
Lenivá kapusta sa rozvaľuje po vrstvách v pomalom hrnci
Pre misku na varenie piatich litrov budete potrebovať:
- pol hlávky stredne veľkej kapusty;
- asi 600-700 gramov mletého hovädzieho mäsa;
- 350 gramov ryže;
- dve veľké cibule;
- jedna veľká mrkva;
- soľ a korenie.
Otočte multivarku do režimu „dusenia“, nalejte do misky trochu rastlinného oleja a potom do nej vložte predtým uvarené mleté mäso. Mleté mäso smažte 15-20 minút s otvoreným vekom kuchynského spotrebiča (potrebné, aby sa odparila prebytočná vlhkosť) za stáleho miešania obsahu misy.
Zatiaľ čo je mleté mäso vyprážané, ryžu dôkladne opláchnite, až kým nie je priehľadná, potom ju naplňte studenou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Po chvíli ryžu opäť opláchnite.
Olúpte a opláchnite cibuľu a mrkvu. Odstráňte nepoužiteľné listy z kapusty. Nakrájajte všetku zeleninu: jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu a stredne veľkú kapustu. Opečte kapustu na panvici, aby odšťavila a bola ľahko opečená.
Akonáhle je mleté mäso vyprážané, pridajte doň cibuľu a mrkvu a pokračujte v smažení ďalších 10-12 minút. Po uplynutí tejto doby mleté mäso rovnomerne rozložte na dno misky na varenie, na ňu rovnomernou vrstvou - umytú ryžu a na ryžu - kapustu. Všetko osolíme, okoreníme, pridáme asi 500-700 ml vody, prípadne paradajkový pretlak alebo adjika (ak máte radi pikantné).
Nastavte varný prístroj na jednu hodinu do režimu „varenia“. Lenivé kapustové kotúče v pomalom hrnci Redmond sú hotové, môžete ich naservírovať na stôl, po rozdelení hmoty na porciované kúsky a zdobení napríklad vetvičkami kôpru alebo petržlenovej vňate.
