Jemná a výdatná domáca paštéta bude vynikajúcim diétnym občerstvením, ktoré nie je hanbou naservírovať ani tým najvychytenejším labužníkom. Členom rodiny sa bude páčiť aj také chutné jedlo, pretože sa dá dať deťom na raňajky alebo položiť na večeru.
Je to nevyhnutné
- - 450 g hovädzej pečene;
- - 2 g mletého muškátového orieška;
- - 1 mrkva;
- - 120 g masti;
- - 1/3 zväzku petržlenovej vňate;
- - hlava cibule;
- - štipka nového korenia;
- - Bobkový list;
- - 40 g masla;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pečeň dôkladne umyte pod tečúcou vodou, odstráňte žily a filmy, nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte petržlenovú vňať.
Krok 2
Olúpanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na tenké kocky a smažte ich 4 minúty spolu s kúskami bravčovej masti. Potom k nim pridajte nové korenie, pečeň a bobkový list. Všetky suroviny orestujeme do mäkka, osolíme a premiešame. Z misky vyberte nové korenie a bobkové listy.
Krok 3
Pridajte na panvicu petržlenovú vňať a všetko dobre premiešajte. Uvarenú pečeň a zeleninu zomelieme dvakrát alebo pomelieme mixérom.
Krok 4
Pečeňovú hmotu preložíme do hrnca, pridáme muškátový oriešok a postupne do nej zašľahávame vopred rozpustené maslo. Paštétu dobre premiešame, preložíme do sklenenej misky a dáme do chladničky.
