Vynikajúce všestranné jedlo vhodné pre akýkoľvek stôl. Schnitzel v milánčine, bohužiaľ, nepatrí k nízkokalorickým jedlám, ale určite poteší všetkých hostí. K mäsitým jedlám sú ideálne zeleninové prílohy. V takom prípade používame zemiaky pripravené špeciálnym spôsobom. Misku ozdobte bylinkami a podávajte.
Je to nevyhnutné
- - Bravčové mäso (mastná časť, chrbát) - 600 g;
- - ruský syr - 300 g;
- - Vajcia - 4 ks.;
- - Na ozdobu:
- - Zemiaky - 5-6 ks. (najlepšie mladí);
- - Zelení, pór;
- - Zeleninový olej;
- - Soľ, mleté čierne korenie, kmín, mäsové korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pre toto jedlo sú ideálne porciované kúsky rezne, z ktorých odrežeme prebytočný tuk. Z nej si pripravíme praženicu na zemiaky.
Krok 2
Rozložíme rezne na potravinársku fóliu, zabalíme ňou mäso a zľahka ho porazíme kladivom. Zlomené kúsky mäsa dáme na tanier, posypeme soľou, korením, kmínom. Mäso dávame marinovať.
Krok 3
Nalejte do panvice rastlinný olej a dobre ho zohrejte.
Krok 4
Vložte kúsok bielej gule na dlaň, na ňu položte 2 lyžice lezónu. Otočte bielu guľu hore dnom a smažte ju na 3-5 minút na prudkom ohni.
Krok 5
Zatiaľ čo je rezeň vyprážaný, na vrch poukladáme cesto tak, aby keď ho obrátime, už na ňom bola vrstva lezónu.
Krok 6
Pomocou drevenej špachtle rezeň otočte na druhú stranu.
Krok 7
Takto vyprážané rezne priveďte, kým nebudú uvarené v dobre vyhriatej rúre po dobu 5 minút.
Krok 8
Medzitým si pripravíme prílohu. Olúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode.
Krok 9
Na panvici orestujeme bravčovú masť, až kým z nej nebude praskanie.
Krok 10
Na porciovanú misu dáme rezeň a zemiaky posypané škvarkami. Posypeme nasekanou zelenou cibuľkou a bylinkami.
