Existuje veľa rôznych receptov na plnené papriky. Tento recept sa líši od všetkých ostatných v tom, že ako náplň sa používa syr a zemiaky a jedlo sa pripravuje v rúre.
Zloženie:
- Bulharský korenie - 4 ks;
- Cesnak - 1 klinček;
- Stredné zemiakové hľuzy - 8 ks;
- Kurací vývar - 100 g;
- 2 lyžice paprika;
- 150 g tvrdého syra a mozzarelly;
- 1 veľká cibuľa
- Maslo;
- Zelení;
- Mlieko - 150 g;
- Nasekaný petržlen a perie zo zelenej cibule - každá po 2 lyžice;
- Čierne korenie a soľ.
Príprava:
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť papriky. Ak to chcete urobiť, najskôr vložte do ohňa hrniec s vodou. Potom papriky poriadne umyte. Potom by mali byť pozdĺžne rozrezané na polovice. Vezmite lyžicu a vyberte semenník a septa. Musí sa to robiť opatrne, aby sa nepoškodila samotná paprika.
- Po uvarení vody vložíme zeleninu do hrnca a necháme ju asi 5 minút povariť. Vo výsledku by mali trochu zmäknúť. Potom odstráňte zeleninu a položte ju na papierové utierky, aby ste vypustili všetku tekutinu.
- Zemiakové hľuzy by mali byť olúpané a dobre opláchnuté. Potom ich pomocou noža nakrájajte na malé kocky.
- Dajte panvicu na oheň a pridajte maslo. Keď sa roztopí, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Malo by byť dusené do zlatista a veľmi mäkké. Nakoniec pridajte na panvicu na kocky nakrájaný cesnak a ďalej smažte zeleninu asi pol minúty.
- Po tom nalejte do panvice nasekané zemiakové hľuzy, tymian, zalejte vývarom a mliekom. Všetko navrch posypeme soľou a čiernym korením. Stojí za zváženie, že zemiaky by nemali byť úplne ponorené v tekutine. Dusíme zeleninu na miernom ohni 20 minút prikrytú pokrievkou. Ak sa tekutina počas tejto doby rozvarí, treba ju pridať, aby sa zemiaky nespálili.
- Nakrájajte papriku, cibuľové perie a petržlenovú vňať a všetko nalejte do panvice. Vložte tam nastrúhaný syr so strúhadlom.
- Naplníme korenie, ktoré najskôr dáme na vymastený plech. Navrch posypeme strúhanou mozzarellou. Zeleninu vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30-35 minút.
