V modernej kuchyni sa vedľajšie produkty čoraz viac obchádzajú. A absolútne márne. Pokiaľ ide o chuť a výživové vlastnosti, nie sú horšie ako mäso, ale umožňujú ušetriť rodinný rozpočet. Na rozptýlenie mýtu o pochybnej chuti postačí podľa tohto receptu obličky iba raz.
Je to nevyhnutné
- - teľacia oblička - 700 gramov;
- - nízkotučné mlieko - 1 pohár;
- - pšeničná múka - 20 gramov;
- - kuracie vajcia - 2 kusy;
- - strúhanka - 70 gramov;
- - tavený tuk - 2 lyžice;
- - zelený olej - 90 gramov;
- - pol citróna;
- - soľ - prednostne.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte pripraviť obličky. Za týmto účelom z nich odrežte prebytočný tuk a odstráňte všetky filmy. Potom urobte pozdĺžny rez, vyberte močovod, dôkladne ho opláchnite vo vode a na pár hodín namočte do studeného mlieka.
Krok 2
V ďalšom štádiu je potrebné obličky z mlieka vybrať, umyť, osoliť a pripraviť. Bude to vyžadovať tri misky. V prvom z nich vidličkou rozšľaháme kuracie vajcia, do druhého pridáme múku a do tretej strúhanku. Potom spočiatku každú obličku veľmi nevaľkajte v múke, potom ju ponorte do rozšľahaných vajec a znova rozvaľkajte, ale v strúhanke. Toto opakujte pre každú obličku.
Krok 3
Vyprážanie bude prebiehať na rozpustenom tuku. Urobí to každý, ale najčastejšie sa používa bravčové mäso. Dá sa kúpiť na trhu alebo si ho môžete sami roztaviť zo sadla. Obličky vložíme do lezónu do panvice s rozohriatym tukom a opečieme z každej strany 5-7 minút. Potom predhrejte rúru na 120 stupňov, presuňte do nej panvicu a pripravte obličky.
Krok 4
Púčiky pred podávaním ozdobte na tenké plátky nakrájaným citrónom a kúskami zeleného masla. Ľahko sa pripravuje. Kôprovú zeleň stačí nadrobno nakrájať, maslo zmäkčiť pri izbovej teplote a všetko dôkladne rozhýbať.
