Čokoládový základ s miernou horkosťou a jemnou náplňou so silnou citrónovou arómou je vynikajúcou kombináciou dezertu. Množstvo kakaového prášku a citrónovej šťavy môžete podľa potreby zvyšovať alebo znižovať. Na dozdobenie hotovej maškrty použite čokoládové alebo cukrárske posýpky.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 150 g múky;
- - 70 g masla;
- - 50 g cukru;
- - 30 g mandlí;
- - 20 g kakaového prášku;
- - 1 vajce.
- Na plnenie:
- - 150 g cukru;
- - 150 ml krému 35% tuku;
- - 2 citróny;
- - 4 vajcia a 1 žĺtok.
- Zdobenie torty:
- - cukrárske postreky alebo čokoláda.
Inštrukcie
Krok 1
Mandle zomelieme v mixéri. Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme maslo, premiešame. Pridajte kakao a múku, vypracujte cesto.
Krok 2
Cesto dáme do vymasteného pekáča, zarovnáme, urobíme malé boky. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou, vložíme na pol hodinu do chladničky.
Krok 3
Odstráňte fóliu, na vrch cesta položte papier na pečenie. Nalejte hrášok alebo fazuľu - musí sa to urobiť, aby sa cesto lepšie pieklo a nenapučalo. Fazuľa alebo hrášok po upečení už nie sú potrebné.
Krok 4
Pečieme 15-20 minút pri 180 stupňoch.
Krok 5
Pripravte náplň. Kôru z citrónov odstráňte špeciálnym nožom alebo jednoducho pomocou strúhadla. Vytlačte šťavu, celkovo potrebujete asi 100 ml čerstvej šťavy.
Krok 6
Vajcia a jeden žĺtok rozšľaháme s cukrom, zalejeme smotanou, zašľaháme. Pridajte citrónovú šťavu a kôru, premiešajte.
Krok 7
Nalejte plnku na vychladnutú kôrku. Plnka nie je veľmi hustá, ale po upečení by mala zhustnúť. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40-45 minút. Ochutnajte hotový čokoládový koláč s citrónovým krémom, ozdobte cukrárskym posypom alebo strúhanou čokoládou.
