Jedlá z morských plodov sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé, pretože obsahujú veľké množstvo stopových prvkov potrebných pre človeka. Na prípravu pilafu z chobotnice budete potrebovať minimum prísad a času, zatiaľ čo výsledok príjemne prekvapí vás i vašich blízkych.
Je to nevyhnutné
-
- dlhozrnná ryža - 2,5 šálky;
- dve jatočné telá chobotnice;
- dve stredné mrkvy;
- tri veľké cibule;
- korenie
- koriander
- cesnak.
Inštrukcie
Krok 1
Ak príprava obyčajného pilafu začína vyprážaním mäsa v kotlíku, potom sa pilaf s morskými plodmi pripravuje úplne iným spôsobom. Chobotnice nevyžadujú dlhé tepelné ošetrenie, preto sa pridávajú do takmer hotového pilafu. Ak strávite mäso z kalmáre, stane sa húževnatým a pripomína gumu. Toto pravidlo platí pre všetky morské plody.
Krok 2
Vložte mrazené filé z kalmáre do studenej vody. Po rozmrazení z neho odstráňte pokožku, pripomína priehľadný film. Je nevyhnutné ho odstrániť, toto je jedno z pravidiel varenia chobotnice. Filety nakrájame na malé kúsky a mierne posolíme.
Krok 3
Ryžu dôkladne opláchnite. Na východe sa verí, že pri kvalitnom varení sa musí umývať presne sedemkrát. V praxi by sa mala ryža opláchnuť, kým voda nevytečie. Upozorňujeme tiež, že ryža sa nemôže variť na smaltovanej panvici, najlepšie je použiť oceľovú.
Krok 4
Na dno hrnca nalejte asi 5 mm rastlinného oleja a vložte do ohňa. Nalejte ryžu do hrnca a poriadne premiešajte, aby sa zrná vymastili olejom - zabránite tak ich pripečeniu. Potom naplňte vodou v množstve 1, 5 pohára vody na pohár ryže. Vodu privedieme k varu, posolíme. Varte desať minút na miernom ohni, počas tejto doby ryža príde do polovice vareného stavu.
Krok 5
Počas varenia ryže nakrájajte nadrobno cibuľu a mrkvu, opekajte ich v kotlíku na rastlinnom oleji 10 minút. Potom odstavte kotol z ohňa, nalejte doň tretinu ryže, všetko premiešajte. Teraz pridajte kúsky chobotnice a zvyšok ryže, nezabudnite na korenie - korenie, koriander, jeden plátok strúhaného cesnaku. Zalejeme pohárom vody a dobre premiešame. Kotlík zatvorte vekom, vložte do rúry a inkubujte 30 minút pri teplote 175 stupňov. Hotové jedlo môžete ozdobiť bylinkami.
